Putushio, Ecuador (Reserve Range)

SO Coffee Roasters

(Porto, Portugal)

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« Mélisse, pêche, poire et rayon de miel »

Origine : Ecuador
Type de torréfaction : filtre
Procédé : lavé
Variété : Typica Mejorada
Altitude : 2 200 m
Producteur : Jose Jijón
Ferme : Finca Putushio
Poids : 125 g
Torréfié le : 19/05/26

Notre première collaboration avec SO et avec une torréfaction portugaise, et nous recherchions quelque chose de mémorable — ce café exceptionnel lavé d’Ecuador est à la hauteur. Délicatement miellé, il révèle des notes florales, une acidité vive d’agrumes et un doux caractère de poire, avec une texture évoquant le thé. Issu de la célèbre variété Typica Mejorada, mise à l’honneur par la famille Jijón, il est élégant et magnifiquement équilibré.

À PROPOS DU CAFÉ

Finca Putushio représente une nouvelle étape dans la production de café de la famille Jijón, menée par Jose Jijón selon une approche axée sur l’expérimentation, le développement variétal et des pratiques de traitement affinées. La ferme est devenue une plateforme permettant de faire progresser le travail de la famille sur Typica Mejorado, un cultivar étroitement associé à la famille Jijón et qui a largement contribué à la popularité croissante de la variété ces dernières années. Ce lot a été produit selon un procédé lavé classique, conçu pour mettre en valeur la clarté et la structure. Une sélection minutieuse des cerises, une fermentation maîtrisée et des protocoles de séchage précis garantissent constance et transparence tout au long de la production et de la préparation à l’exportation.

Ce café fait partie de l’édition de juin 2026 du Coffee Club

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