Putushio, Ecuador (Reserve Range)

SO Coffee Roasters

(Porto, Portogallo)

------------------------------

'Melissa, pesca, pera e favo di miele'

Origine: Ecuador
Tostatura: filtro
Processo: washed
Varietà: Typica Mejorada
Altitudine: 2200 m
Produttore: Jose Jijón
Finca: Finca Putushio
Peso: 125 g
Tostato il: 19/05/26

La nostra prima collaborazione con SO e con una torrefazione portoghese, per la quale abbiamo cercato qualcosa di memorabile: questo eccezionale caffè washed dell’Ecuador è proprio all’altezza. Delicatamente mielato, offre note floreali, un’acidità agrumata vivace e un delicato carattere di pera, con una consistenza simile al tè. È un caffè elegante e meravigliosamente equilibrato, della rinomata varietà Typica Mejorada, valorizzata dalla famiglia Jijón.

IL CAFFÈ

Finca Putushio segna una nuova fase nella produzione di caffè della famiglia Jijón, guidata da Jose Jijón con un approccio incentrato sulla sperimentazione, sullo sviluppo varietale e su pratiche di lavorazione raffinate. La finca è diventata una piattaforma per portare avanti il lavoro della famiglia con Typica Mejorado, una cultivar strettamente legata alla famiglia Jijón e che negli ultimi anni ha contribuito in modo significativo alla crescente notorietà della varietà. Questo lotto è stato lavorato con un classico processo washed, pensato per esaltarne la nitidezza e la struttura. Un’attenta selezione delle ciliegie di caffè, una fermentazione controllata e protocolli di essiccazione precisi garantiscono uniformità e trasparenza durante la produzione e la preparazione per l’esportazione.

Questo caffè fa parte di Coffee Club 2026 June Edition

------------------------------