Ecuador Finca Putushio Typica Mejorado Washed

Descrizione

Origine: Provincia di Loja, Finca San Pedro, Ecuador

Altitudine: Oltre 2.222 m

Varietà: Typica Mejorado (un ibrido tra la Typica tradizionale e varietà locali ecuadoriane)

Metodo di lavorazione: Washed

Livello di tostatura:  Tostatura chiara

Profilo aromatico: Nettarina bianca, gelsomino, mandarino, pesca bianca, mela verde, miele

Presentazione della regione e della finca: Finca Putushio si trova sugli altopiani della provincia di Loja, nell’Ecuador meridionale, una zona rinomata per i suoi fertili terreni vulcanici e l’ambiente incontaminato. Gestita con grande cura, la finca si dedica alla Typica Mejorado, una varietà nota per la sua complessità aromatica e la qualità raffinata in tazza. L’altitudine elevata, le notti fresche e le giornate calde favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie, sviluppando note floreali e fruttate stratificate. Questa regione si sta affermando come una delle origini di caffè specialty più promettenti dell’Ecuador.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: Ecuador Fincas del Putushio è un caffè lavorato con il metodo tradizionale washed. Le ciliegie di caffè vengono raccolte e spolpate lo stesso giorno, poi lasciate per una notte nel pergamino asciutto. In seguito, vengono lavate con acqua fresca di sorgente e asciugate lentamente per trenta giorni su letti rialzati coperti. Vale la pena notare che Typica Mejorado è una varietà davvero unica, coltivata soprattutto in Ecuador. Recenti test genetici condotti da World Coffee Research hanno dimostrato che la varietà è un ibrido tra Bourbon ed Ethiopian Heirloom o Landrace; tuttavia, non discende dalla linea Typica.

Grado di macinatura

Come fai a sapere quale grado di macinatura usare?

Ecco una guida pratica. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non avrai più bisogno di un’altra guida!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa è composta da frammenti di chicchi di caffè, simili a sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra grossa e media, questa macinatura ha l’aspetto di sabbia ruvida
3. Media:
   • La macinatura intermedia, quella media, ha una consistenza simile alla sabbia
4. Medio-fine:
   • La macinatura medio-fine è una misura classica, con una consistenza simile al sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine corrisponde in genere a quella della maggior parte del caffè pre-macinato

Guida alle misure