Ecuador Finca Putushio Typica Mejorado Washed

Descripción

Origen: provincia de Loja, Finca San Pedro, Ecuador

Altitud: más de 2.222 m

Variedad: Typica Mejorado (un híbrido de la Typica tradicional y variedades locales ecuatorianas)

Método de procesamiento: lavado

Tueste:  tueste claro

Perfil de sabor: nectarina blanca, jazmín, mandarina, melocotón blanco, manzana verde, miel

Presentación de la región y la finca: Finca Putushio se encuentra en las tierras altas de la provincia de Loja, en el sur de Ecuador, una zona célebre por sus fértiles suelos volcánicos y su entorno prístino. Gestionada con gran esmero, la finca se centra en Typica Mejorado, una variedad conocida por su complejidad aromática y la calidad refinada de su taza. La gran altitud, las noches frescas y los días cálidos permiten que las cerezas maduren lentamente y desarrollen notas florales y frutales en capas. Esta región se está consolidando como uno de los orígenes de café de especialidad más prometedores de Ecuador.

Características del método de procesamiento: Ecuador Fincas del Putushio es un café lavado tradicional. Las cerezas de café se recolectan y despulpan el mismo día y luego se dejan durante la noche con el pergamino seco. Después, se lavan con agua fresca de manantial y se secan lentamente durante treinta días en camas elevadas cubiertas. Cabe destacar que Typica Mejorado es una variedad muy singular que se cultiva principalmente en Ecuador. Pruebas genéticas recientes realizadas por World Coffee Research demostraron que la variedad es un híbrido de Bourbon y Ethiopian Heirloom o Landrace; sin embargo, no desciende del linaje Typica.

Guía de molido

Entonces, ¿cómo sabes qué molido usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en tu teléfono y compártela con tus amistades. ¡No necesitarás ninguna otra guía!

1. Grueso:
   • El molido grueso consiste en trozos grandes de granos de café, similares a la sal marina gruesa
2. Medio-grueso:
   • Entre grueso y medio, este molido tiene el aspecto de arena áspera
3. Medio:
   • El punto intermedio entre todos los tamaños de molido; el café molido medio tiene una consistencia similar a la de la arena
4. Medio-fino:
   • El molido medio-fino es un tamaño básico, con una textura similar a la de la sal de mesa
5. Fino:
   • Más fino que la sal de mesa, el molido fino suele tener el tamaño de la mayoría del café premolido

Guía de tamaños