Ecuador Finca Putushio Typica Mejorado Washed

Beschrijving

Herkomst: Loja Province, Finca San Pedro, Ecuador

Hoogte: Boven 2.222 m

Variëteit: Typica Mejorado (een hybride van traditionele Typica en lokale variëteiten uit Ecuador)

Verwerkingsmethode: Washed

Branding:  Lichte branding

Smaakprofiel: Witte nectarine, jasmijn, mandarijn, witte perzik, groene appel, honing

Introductie van de regio en de farm: Finca Putushio ligt in de hooglanden van de provincie Loja in het zuiden van Ecuador, een gebied dat bekendstaat om zijn vruchtbare vulkanische bodems en ongerepte omgeving. De farm wordt met grote zorg beheerd en richt zich op Typica Mejorado, een variëteit die bekendstaat om haar aromatische complexiteit en verfijnde kwaliteit in de kop. Door de grote hoogte, koele nachten en warme dagen rijpen de koffiebessen langzaam, waardoor gelaagde bloemige en fruitige smaaknoten ontstaan. Deze regio ontpopt zich als een van de meest veelbelovende herkomstgebieden voor specialty coffee in Ecuador.

Kenmerken van de verwerkingsmethode: Ecuador Fincas del Putushio is een traditioneel washed-koffie. De koffiebessen worden geplukt en dezelfde dag ontpulpeerd, waarna ze een nacht in hun droge pergamino blijven liggen. Daarna worden ze gewassen met vers bronwater en dertig dagen langzaam gedroogd op overdekte verhoogde bedden. Typica Mejorado is een heel bijzondere variëteit die voornamelijk in Ecuador wordt verbouwd. Recent genetisch onderzoek van World Coffee Research heeft aangetoond dat deze variëteit een hybride is van Bourbon en Ethiopian Heirloom of Landrace — ze stamt echter niet af van de Typica-lijn.

Maalgraad

Hoe weet je welke maalgraad je moet gebruiken?

Hier is een handige gids. Sla hem op je telefoon op en deel hem met al je vrienden. Je hebt nooit meer een andere gids nodig!

1. Grof:
   • Grofgemalen koffie bestaat uit grove stukjes koffieboon, vergelijkbaar met grof zeezout
2. Middelgrof:
   • Deze maalgraad zit tussen grof en medium in en lijkt op grof zand
3. Medium:
   • Mediumgemalen koffie zit in het midden van alle maalgraden en heeft ongeveer de consistentie van zand
4. Mediumfijn:
   • Mediumfijn is een veelgebruikte maalgraad, met een textuur als tafelzout
5. Fijn:
   • Fijner dan tafelzout; fijn gemalen koffie heeft doorgaans de maalgraad van de meeste voorgemalen koffie

Maattabel