Ecuador Finca Putushio Typica Mejorado Washed

Descriere

Origine: Provincia Loja, Finca San Pedro, Ecuador

Altitudine: Peste 2.222 m

Varietate: Typica Mejorado (un hibrid între Typica tradițională și varietăți locale din Ecuador)

Metodă de procesare: Spălată

Nivel de prăjire:  Prăjire ușoară

Profil de gust: nectarină albă, iasomie, mandarină, piersică albă, măr verde, miere

Prezentarea regiunii și a fermei: Finca Putushio este situată în ținuturile înalte ale provinciei Loja, în sudul Ecuadorului, o zonă renumită pentru solurile vulcanice fertile și mediul său nealterat. Administrată cu multă atenție, ferma se concentrează pe Typica Mejorado, o varietate apreciată pentru complexitatea aromatică și calitatea rafinată a cafelei. Altitudinea mare, nopțile răcoroase și zilele calde permit coacerea lentă a cireșelor de cafea, dezvoltând note florale și fructate în straturi. Această regiune se afirmă drept una dintre cele mai promițătoare origini de cafea de specialitate din Ecuador.

Caracteristicile metodei de procesare: Ecuador Fincas del Putushio este o cafea procesată tradițional prin metoda spălată. Cireșele de cafea sunt culese și depulpatate în aceeași zi, apoi sunt lăsate peste noapte în pergament uscat. Ulterior, sunt spălate în apă proaspătă de izvor și uscate lent, timp de treizeci de zile, pe paturi supraînălțate și acoperite. De reținut că Typica Mejorado este o varietate foarte neobișnuită, cultivată în principal în Ecuador. Testele genetice recente realizate de World Coffee Research au demonstrat că varietatea este un hibrid de Bourbon și Ethiopian Heirloom sau Landrace — însă nu descinde din linia Typica.

Alege gradul de măcinare

Așadar, cum știi ce grad de măcinare să alegi?

Iată un ghid util. Salvează-l pe telefon și distribuie-l tuturor prietenilor. Nu vei mai avea nevoie de alt ghid!

1. Grosier:
   • Granulația grosieră are bucăți mari de boabe de cafea, asemănătoare cu sarea de mare grunjoasă
2. Mediu-grosier:
   • Între grosier și mediu, această măcinare seamănă cu nisipul aspru
3. Mediu:
   • La mijlocul tuturor gradelor de măcinare, cafeaua măcinată mediu are o consistență asemănătoare cu cea a nisipului
4. Mediu-fin:
   • Măcinarea mediu-fină este un grad de măcinare de bază, cu o textură asemănătoare sării de masă
5. Fin:
   • Mai fină decât sarea de masă, măcinarea fină are de obicei granulația celei mai multor cafele premăcinate

Ghid de granulație