Ecuador Finca Soledad Typica Mejorado Washed

Beschreibung

Herkunft: Provinz Imbabura, Intag Valley, Ecuador 

Anbauhöhe: 1.515 m

Varietät: Typica Mejorado (eine Kreuzung aus traditioneller Typica und lokalen ecuadorianischen Varietäten)

Aufbereitung: Washed

Röstgrad:  Helle Röstung

Geschmacksprofil: Rote Johannisbeere, grüne Traube, Birne, Papaya

Einführung in die Region und Farm: Finca Soledad liegt hoch oben in den ecuadorianischen Anden. Heute ist die Gegend wunderschön und üppig bewachsen, doch zuvor war sie von Bergbau und starker Abholzung betroffen. Pepe und das Team der Finca Soledad, zu dem sein Vater und sein Sohn José gehören, arbeiten daran, das Land wieder in seinen natürlichen Zustand zurückzuversetzen, und haben bereits über 25.000 Bäume gepflanzt. Pepe verfolgt auf Soledad einen biodynamischen Ansatz in der Landwirtschaft – eine ganzheitliche, regenerative und ökologische Anbaumethode, bei der die Farm als lebendiges Ökosystem betrachtet wird. Rückmeldungen aus allen Bereichen des Systems zeigen, was die Farm braucht.

Merkmale der Aufbereitung: Bei der Washed-Aufbereitung auf der Finca Soledad werden zunächst ausschließlich vollreife Kaffeekirschen von Hand gepflückt. Anschließend werden sie sorgfältig entpulpt und unter kontrollierten Bedingungen fermentiert, um die lebendige Säure und die florale Komplexität des Kaffees hervorzuheben. Langes Waschen und langsames Trocknen auf erhöhten Trockenbetten sorgen für klare Geschmacksnoten und eine raffinierte Tassenqualität.

Passender Mahlgrad

Wie findest du heraus, welcher Mahlgrad der richtige ist?

Hier ist eine praktische Anleitung. Speichere sie auf deinem Handy und teile sie mit deinen Freunden. Eine weitere Anleitung brauchst du nicht!

1. Grob:
   • Grob gemahlene Kaffeebohnen sind stückig und erinnern an grobes Meersalz
2. Mittelgrob:
   • Dieser Mahlgrad liegt zwischen grob und mittel und sieht aus wie grober Sand
3. Mittel:
   • Der mittlere Mahlgrad liegt in der Mitte aller Mahlgrade und hat eine ähnliche Konsistenz wie Sand
4. Mittelfein:
   • Mittelfein ist ein gängiger Mahlgrad mit einer Textur wie Tafelsalz
5. Fein:
   • Feiner als Tafelsalz; fein gemahlener Kaffee hat in der Regel den Mahlgrad der meisten vorgemahlenen Kaffees

Mahlgradübersicht