Costa Rica, San Lorenzo, Natural

PRODUCER: CoopeTarrazú

LOCATION: San Lorenzo, Tarrazú, Costa Rica

VARIETY: Caturra, Catuai

PROCESS: Natural

ALTITUDE: 1450-1500 m ü. M.

GESCHMACKSNOTEN: Kräftige Schokolade, kandierte Orange, Trockenfrüchte, süßes Karamell, eine dezente Likörnote und wärmende Weihnachtsgewürze.

Jeder Kauf des Goodwill Blend unterstützt die Mission von Home-Start Oxford, dafür zu sorgen, dass mehr Kinder den Zauber der Weihnachtszeit erleben können.

Goodwill Beans – ein natürlich aufbereiteter Kaffee aus der Gemeinde San Lorenzo, deren Mitglieder der Cooperative CoopeTarrazú angehören. Er ergibt eine süße, vollmundige Tasse mit köstlichen festlichen Noten von kandierter Orange, Karamell, einer dezenten Likörnote und einem Hauch wärmender Weihnachtsgewürze.

Verschenke dieses Weihnachten Wärme und Freundlichkeit mit unseren Goodwill Beans. Diese saisonale Röstung ist mehr als nur ein fachkundig hergestellter Kaffee: Sie unterstützt die großartige Arbeit von Home-Start Oxford. Weihnachten ist eine zauberhafte Zeit für Kinder, doch nicht jede Familie kann diese Freude erleben. Seit 1988 bietet Home-Start Oxford Familien mit kleinen Kindern kostenlose, vorurteilsfreie Unterstützung. Im vergangenen Jahr unterstützte Home-Start Southern Oxfordshire 213 Familien und 350 Kinder in South Oxfordshire und im Vale of White Horse, darunter auch in Henley-on-Thames. Im letzten Jahr spendeten wir 50 % des Umsatzes und tun das auch dieses Jahr wieder – damit mehr Kinder den Zauber der Weihnachtszeit erleben können.

Fünf Minuten vom Zentrum von San Marcos entfernt – dem Standort der Hauptanlagen von CoopeTarrazú für die Nass- und Trockenaufbereitung – liegt die kleine Gemeinde San Lorenzo. Der Ort besteht aus kaum mehr als einer Hauptstraße, einer Schule, einer Kirche und einem Fußballplatz, bevor er rasch einem Netz von Kaffeefarmen weicht. San Lorenzo erstreckt sich die südlichen Hänge hinauf und liegt im Herzen der Region Tarrazú. Jedes Jahr tragen mehr als 200 Produzenten zum Gemeinschaftslot bei. Für diesen natürlich aufbereiteten Kaffee werden die Kaffeekirschen erst geerntet, wenn sie ein tiefes, gleichmäßiges Rot erreicht haben. Die Produzenten liefern die Kirschen bis 16 Uhr zur Mühle. Dort werden sie 15–30 Tage lang bei Temperaturen zwischen 21 °C und 28 °C getrocknet. Die Qualitätskontrolle ist genau: Der Kaffee wird nach dem Trocknen verkostet, erneut nach zwei Wochen Ruhezeit in Silos und ein letztes Mal nach vier Wochen. Da San Marcos so nahe liegt, können die Produzenten direkt zum Hauptannahmezentrum oder zu Stationen am Straßenrand liefern, etwa zu jener an der Ruta Nacional Terciaria. Bei täglich veröffentlichten Preisen und mehr als 60 Micromills in der Gegend sind sowohl Bequemlichkeit als auch transparente Preise wichtig, ebenso wie Investitionen in die Gemeinde und Verbesserungen der Infrastruktur.

Das Gemeinschaftslot-Projekt bringt zusätzliche Prämien nach San Lorenzo zurück und trägt dazu bei, die örtliche Infrastruktur wie Straßen, Schulen und Gesundheitszentren zu verbessern. Die Produzenten bevorzugen diesen gemeinschaftlichen Ansatz: Gemeinsame Anerkennung beugt Rivalitäten vor und stärkt das Wohl der Gemeinschaft. Verbesserungen kommen allen zugute, und die Produzenten fühlen sich stärker wertgeschätzt, wenn ihre Arbeit der gesamten Gemeinde zugutekommt.

Die Produzenten müssen nicht an die Kooperative verkaufen, doch CoopeTarrazú bietet starke Anreize, darunter kostenlosen organischen Dünger, dessen Menge sich nach dem Gewicht der entpulpten Kaffeekirschen richtet. Die Kooperative nutzt 6 Hektar für die Düngerproduktion. Die gesamte Cascara aus der Mühle wird getrocknet und alle drei Tage gewendet. Nützliche Mikroorganismen werden hinzugefügt, um einen aeroben Prozess in Gang zu setzen, der die Kompostierung von 300 auf rund 100 Tage verkürzt. Das Fruchtfleisch wird auf 70 °C gehalten, um sein Volumen zu verringern; übrig bleiben etwa 70 % des ursprünglichen Gewichts. Zum Ausgleich des Stickstoffgehalts werden Holzspäne im Verhältnis 80:20 von Fruchtfleisch zu Holz hinzugefügt.

Frohe Weihnachten von uns allen bei Anonymous und vielen Dank, dass du guten Kaffee in jeder Hinsicht unterstützt!