Costa Rica SHB Yellow Honey Palmichal La Falda Estate

Das Hochland von Tarrazu ist eine der renommiertesten Anbauregionen Costa Ricas. La Falda Estate liegt im Ort San Ignacio de Acosta, zwei Stunden von der Hauptstadt San José entfernt. Das spanische Wort bedeutet „der Rock“ – wie die Falten eines Rocks schlängeln sich die Felder der Plantage um die Hänge eines kleinen Berges.

Auf 1.700 Metern Höhe herrschen optimale Anbaubedingungen für die Kaffeepflanzen. Das kühle Klima sorgt dafür, dass die Kaffeekirschen langsam reifen und nur wenig Koffein gebildet wird. Die Abkürzung „SHB“ im Namen steht für „Strictly hard beans“. Nur Rohkaffee aus den höchstgelegenen Anbaugebieten (über 1.300 m Höhe) darf unter dieser Bezeichnung verkauft werden.
Der Farmer Senor Miguel Diaz verbindet die traditionellen Anbaumethoden seines Vaters mit den neuesten agronomischen Erkenntnissen. Bei der Aufbereitung seines Rohkaffees setzt er die schwierige und anspruchsvolle Aufbereitungsmethode „honey dried“ konsequent und erfolgreich ein.

Sein Yellow Honey Kaffee entfaltet ein süßes Keksaroma, einen vollen Körper, der an frische Milch erinnert, eine feine Haselnussnote sowie klare, milde Geschmacksnoten von süßer Kirsche und Mandarine.