Costa Rica, San Lorenzo, Natural

PRODUCENT: CoopeTarrazú

LOCATIE: San Lorenzo, Tarrazú, Costa Rica

VARIËTEITEN: Caturra, Catuai

VERWERKING: Natural

HOOGTE: 1450-1500 m boven zeeniveau

SMAAKNOTEN: Rijke chocolade, gekonfijte sinaasappel, gedroogd fruit, zoete karamel, subtiele alcoholtonen en verwarmende kerstkruiden.

Elke aankoop van Goodwill Blend ondersteunt de missie van Home-Start Oxford om ervoor te zorgen dat meer kinderen de magie van het seizoen kunnen voelen.

Goodwill Beans - een natural koffie, geproduceerd door de gemeenschap van San Lorenzo, leden van Cooperative CoopeTarrazú. De koffie geeft een zoete, volle kop met heerlijke feestelijke tonen van gekonfijte sinaasappel, karamel, subtiele alcoholtonen en een vleugje verwarmende kerstkruiden.

Geef deze kerst warmte en vriendelijkheid cadeau met onze Goodwill Beans. Deze seizoensrelease is meer dan alleen vakkundig gebrande koffie en ondersteunt het geweldige werk van Home-Start Oxford. Kerstmis is een magische tijd voor kinderen, maar niet elk gezin kan die vreugde ervaren. Sinds 1988 biedt Home-Start Oxford gratis, niet-oordelende ondersteuning aan gezinnen met jonge kinderen. Het afgelopen jaar heeft Home-Start Southern Oxfordshire 213 gezinnen en 350 kinderen in South Oxfordshire en de Vale of White Horse ondersteund, waaronder Henley-on-Thames. Vorig jaar hebben we 50% van de opbrengst gedoneerd en dat doen we dit jaar opnieuw — zodat meer kinderen de magie van het seizoen kunnen voelen.

Op vijf minuten van het centrum van San Marcos — waar de belangrijkste natte en droge molens van CoopeTarrazú staan — ligt het kleine dorp San Lorenzo. Het dorp bestaat uit niet veel meer dan een hoofdstraat, een school, een kerk en een voetbalveld, waarna het al snel overgaat in een netwerk van koffieboerderijen. Het strekt zich uit over de zuidelijke heuvelhellingen en ligt in het hart van de regio Tarrazú. Elk jaar dragen meer dan 200 producenten bij aan de gemeenschappelijke partij. Voor deze natural koffie worden de koffiebessen pas geoogst wanneer ze diep en egaal rood zijn. Producenten brengen de koffiebessen vóór 16.00 uur naar de molen, waar ze 15–30 dagen worden gedroogd bij temperaturen tussen 21°C en 28°C. De kwaliteitscontrole is nauwgezet: de koffie wordt gecupt zodra hij droog is, opnieuw na twee weken rusten in silo’s en voor de laatste keer na vier weken. Omdat San Lorenzo zo dicht bij San Marcos ligt, kunnen producenten hun oogst rechtstreeks naar het belangrijkste ontvangstcentrum brengen of naar inzamelpunten langs de weg, zoals dat aan Ruta Nacional Terciaria. Met dagelijks gepubliceerde prijzen en meer dan 60 micromolens in de omgeving zijn zowel gemak als transparante prijzen essentieel, naast investeringen in de gemeenschap en verbeteringen aan de infrastructuur.

Het project voor gemeenschappelijke partijen levert extra premies op voor San Lorenzo en helpt de lokale infrastructuur te verbeteren, zoals wegen, scholen en gezondheidscentra. Producenten geven de voorkeur aan deze gezamenlijke aanpak: gedeelde erkenning helpt rivaliteit te voorkomen en versterkt het welzijn van de gemeenschap. Verbeteringen komen iedereen ten goede en producenten voelen zich meer gewaardeerd, omdat hun werk de hele gemeenschap vooruithelpt.

Producenten zijn niet verplicht aan de coöperatie te verkopen, maar CoopeTarrazú biedt aantrekkelijke stimulansen, waaronder gratis organische mest die wordt berekend op basis van het gewicht van de ontpulpte koffiebessen. De coöperatie besteedt 6 hectare aan de productie van mest. Alle cascara van de molen wordt gedroogd en elke drie dagen omgezet. Er worden nuttige micro-organismen toegevoegd om een aeroob proces op gang te brengen, waardoor de compostering wordt teruggebracht van 300 dagen tot ongeveer 100. De pulp wordt op 70°C gehouden om het volume te verkleinen, waardoor ongeveer 70% van het oorspronkelijke gewicht overblijft. Houtsnippers worden toegevoegd om het stikstofgehalte in balans te brengen, met een verhouding van 80/20 pulp tot hout.

Vrolijk kerstfeest van ons allemaal bij Anonymous, en bedankt voor je steun aan goede koffie in alle betekenissen van het woord!