Costa Rica Cumbres del Poas Coffee

Das Black-Honey-Meisterwerk: Costa Rica Las Lajas (Cumbres del Poas)

Das Vermächtnis: In der Welt des Specialty Coffee sind Dona und Oscar von Las Lajas Visionäre. Sie haben das Honey-Verfahren nicht einfach übernommen, sondern es maßgeblich geprägt. Als Legacy Roaster dieses Guts haben wir exklusiven Zugang zu ihrer begehrtesten Charge: Black Honey. Dieser Kaffee ist so selten, dass es oft schon vor Beginn der Ernte eine weltweite Warteliste gibt.

Das Black-Honey-Verfahren: Dies ist das komplexeste aller Honey-Verfahren. Die Bohnen werden mit 100 % der zuckerhaltigen Mucilage getrocknet und dabei in der Sonne langsam und sorgfältig gewendet. Das Ergebnis ist eine schwere, sirupartige Süße und eine ausgeprägte, fruchtbetonte Komplexität.

Das Profil:

• Vorrangige Geschmacksnoten: Honig, Granatapfel, Erdbeere, Birne

• Körper: Ein vollerer Körper als erwartet, mit einer Klarheit, die die vielschichtige Süße und den Fruchtcharakter zur Geltung bringt.

• Abgang: Ein kurzer, aber lebendiger Abgang mit heller Fruchtsüße und feiner Honigkomplexität.

• Säure: Eine sanfte, mittlere bis niedrige Säure, die den Kaffee angenehm weich macht und zugleich sein fruchtbetontes Profil unterstützt.

• Mundgefühl: Süß, angenehm und wunderbar komplex, mit einer seidigen Textur, die sanft am Gaumen nachklingt.

Die Vielseitigkeit: Cumbres del Poas belohnt sorgfältiges Brühen mit außergewöhnlicher Klarheit und Nuancenreichtum. Ob als Pour-over, in der Chemex oder in einer klassischen Filterkaffeemaschine – jede Tasse bringt die lebendige Süße und vielschichtige Komplexität zur Geltung, die diesen Black-Honey-Kaffee so begehrt machen.

Eine seltene Gelegenheit: Die Nachfrage nach Cumbres del Poas ist weiterhin hoch. Erlebe diesen gefeierten Kaffee, solange unser saisonales Kontingent reicht. Entscheide dich für unseren 32-oz-Sammlerbeutel (2 lb), mit dem du Oscars handwerkliche Kunstfertigkeit jeden Morgen genießen kannst.