Costa Rica Cumbres del Poas Coffee

La obra maestra Black Honey: Costa Rica Las Lajas (Cumbres del Poas)

El legado: En el mundo del café de especialidad, Dona y Oscar, de Las Lajas, son visionarios. No se limitaron a adoptar el proceso honey: fueron pioneros. Como tostador heredero de su finca, tenemos acceso exclusivo a su lote más codiciado: el Black Honey. Es un café tan escaso que a menudo hay una lista de espera internacional antes incluso de que empiece la cosecha.

El proceso Black Honey: Es el más complejo de todos los métodos honey. Los granos se secan con el 100 % del mucílago azucarado intacto y se someten al sol a un proceso lento y meticuloso de «volteo». El resultado es un dulzor intenso, como de sirope, y una complejidad profunda, con protagonismo de las frutas.

El perfil:

• Notas principales: Miel, granada, fresa, pera

• Cuerpo: Más intenso de lo que cabría esperar, con una claridad que resalta su dulzor en capas y su carácter afrutado.

• Final: Corto pero vibrante, deja un dulzor afrutado brillante y una delicada complejidad melosa.

• Acidez: Suave, de intensidad media-baja; mantiene la taza equilibrada y realza el perfil afrutado del café.

• Sensación en boca: Dulce, agradable y maravillosamente complejo, con una textura sedosa que perdura suavemente en el paladar.

Versatilidad: Cumbres del Poas recompensa una preparación cuidadosa con una claridad y unos matices excepcionales. Desde el café de filtro vertido hasta la Chemex o una cafetera de filtro tradicional, cada taza muestra el dulzor vibrante y la complejidad en capas que han hecho que este café Black Honey sea tan codiciado.

Una oportunidad excepcional: La demanda de Cumbres del Poas sigue siendo alta. Disfruta de este café tan aclamado mientras duren nuestras existencias de temporada. Elige nuestra bolsa de coleccionista de 32 oz (2 lb) para saborear cada mañana la artesanía de Oscar.