Costa Rica Cumbres del Poas Coffee

Het Black Honey-meesterwerk: Costa Rica Las Lajas (Cumbres del Poas)

De nalatenschap: In de wereld van specialty coffee zijn Dona en Oscar van Las Lajas visionairs. Ze namen het honey-proces niet alleen over, maar waren er pioniers in. Als Legacy Roaster van hun estate hebben we exclusieve toegang tot hun meest begeerde lot: de Black Honey. Deze koffie is zo zeldzaam dat er vaak al een wereldwijde wachtlijst is voordat de oogst begint.

Het Black Honey-proces: Dit is de meest complexe van alle honey-methoden. De bonen drogen met 100% van het suikerhoudende slijm intact, terwijl ze in de zon langzaam en zorgvuldig worden gekeerd. Dit levert een volle, stroperige zoetheid en een diepe, fruitige complexiteit op.

Het smaakprofiel:

• Primaire smaaknoten: Honing, granaatappel, aardbei, peer

• Body: Een vollere body dan je zou verwachten, met een helderheid die de gelaagde zoetheid en het fruitige karakter naar voren brengt.

• Afdronk: Een korte maar levendige afdronk, met een frisse fruitige zoetheid en delicate, honingachtige complexiteit.

• Aciditeit: Milde, medium-lage aciditeit die de koffie soepel houdt en het fruitige smaakprofiel ondersteunt.

• mondgevoel: Zoet, aangenaam en prachtig complex, met een zijdezachte textuur die zachtjes op je gehemelte blijft hangen.

Veelzijdig te zetten: Cumbres del Poas beloont aandachtig zetten met uitzonderlijke helderheid en nuance. Van pour-over tot Chemex of een traditionele filterkoffiemachine: elk kopje laat de levendige zoetheid en gelaagde complexiteit zien die deze Black Honey-koffie zo gewild maken.

Een zeldzame kans: De vraag naar Cumbres del Poas blijft groot. Ervaar deze geprezen koffie zolang onze seizoensvoorraad strekt. Kies onze 32oz (2lb) Collector’s Bag en geniet elke ochtend van Oscar’s ambachtelijke vakmanschap.