Colombia Huila: Nevado Gold Standard

De gouden standaard: Colombia Huila (micro-lot van kleine boeren)

De herkomst: De regio Huila ligt in de schaduw van de vulkaan Nevado de Huila en is een kroonjuweel van de Colombiaanse koffie. Onze bonen komen van eersteklas familiebedrijven in Garzon, Pitalito en Neiva. Op grote hoogte (tot 1.900 meter) rijpen de koffiebessen langzamer, waardoor de bonen zich vullen met complexe suikers.

Het verschil van de micromolen: In tegenstelling tot massaal geproduceerde Colombiaanse koffie wordt onze Huila verwerkt in individuele micromolens op de boerderijen zelf. Zo kan elke familie de oogst met de hand sorteren en zorgvuldig verwerken, wat zorgt voor een kwaliteit en consistent smaakprofiel die commerciële molens niet kunnen evenaren.

Het profiel:

• Belangrijkste smaaknoten: bruine specerijen, cacao, amandel, stroperig

• Body: voller dan je zou verwachten, met een zachte, ronde structuur die de koffie rijk en opmerkelijk expressief maakt.

• Afdronk: een lange, aanhoudende afdronk met de rijke smaak van cacao, het karakter van geroosterde amandel en warme bruine specerijen.

• Aciditeit: door de lage tot gemiddelde aciditeit krijgt de koffie een subtiele frisheid en komen de diepere smaken goed tot hun recht.

• Mondgevoel: zacht en vol, met een subtiele frisheid die zorgt voor een aangename balans.

• Herkomst: Huila (Colombia)

Veelzijdig: Zet deze koffie als pour-over om de subtiele frisheid naar voren te halen, bereid hem in een Chemex voor uitzonderlijke helderheid of geniet ervan als klassieke filterkoffie: Colombia Huila toont met elke zetmethode zijn opmerkelijke karakter. De vollere body, zachte balans en aanhoudende afdronk maken elke kop expressief, van de eerste tot de laatste slok.

Dagelijkse luxe: