Costa Rica, Finca Chayote - Espresso

Geschmacksnoten: Sternfrucht, Toffee, gebackene Birne
Herkunft: Los Robles de Naranjo, West Valley
Produzent: Aguilera Brothers
Aufbereitung: Yellow Honey
Waschstation: Aguilera Brothers Micromill
Varietät: Villa Sarchi
Anbauhöhe: 1400–1650 m ü. M.
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell

Dieses Lot stammt von den Aguilera Brothers und ihrer Micromill in Los Robles de Naranjo, im West Valley von Costa Rica. Jahrzehntelanges Familienwissen und die sorgfältige Kontrolle vom Pflücken der Kaffeekirschen bis zur Trocknung spiegeln sich in der Tasse wider: Der Kaffee schmeckt präzise, süß und für eine Yellow-Honey-Aufbereitung bemerkenswert klar.

Die Varietät ist Villa Sarchi (vor Ort auch als Kenia bekannt), eine costa-ricanische Selektion, die eng mit SL-28 verwandt ist. Diese Abstammung zeigt sich in der Struktur und Klarheit: eine lebendige, saftige Säure und klar definierte Fruchtnoten. Wir schmecken Sternfrucht und gebackene Birne, unterlegt von einer Toffee-artigen Süße, mit langem, klaren Abgang.

Wir haben den Kaffee für Espresso hell geröstet, um Klarheit und Textur hervorzuheben. Freu dich auf einen sirupartigen Espresso mit viel Süße und klarer Definition. Auch mit Milch behält er seine Struktur, ohne seinen eleganten Fruchtcharakter zu verlieren.

Was wir an diesem Kaffee lieben, ist das Zusammenspiel von Varietät und Aufbereitung: die Fülle eines Natural-Kaffees, mit der Ausgewogenheit und Transparenz, die wir bei Fjord anstreben.

Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.