Costa Rica, Finca Chayote - Espresso

Nuty smakowe: karambola, toffi, pieczona gruszka
Pochodzenie: Los Robles de Naranjo, West Valley
Producent: Aguilera Brothers
Obróbka: Yellow Honey
Stacja myjąca: Aguilera Brothers Micromill
Odmiana: Villa Sarchi
Wysokość upraw: 1400–1650 m n.p.m.
Profil palenia: espresso
Stopień palenia: jasny

Ta partia pochodzi od Aguilera Brothers i z ich mikromłyna w Los Robles de Naranjo, w regionie West Valley w Kostaryce. W filiżance czuć dziesiątki lat rodzinnego doświadczenia i ścisłą kontrolę od zbioru owoców kawowca po suszenie: kawa jest precyzyjna, słodka i wyjątkowo czysta jak na obróbkę yellow honey.

Odmiana to Villa Sarchi (znana lokalnie również jako Kenia), kostarykańska selekcja blisko spokrewniona z SL-28. Jej pochodzenie wyraźnie zaznacza się w strukturze i klarowności: wyrazista, soczysta kwasowość i dobrze zarysowane nuty owocowe. Wyczuwamy karambolę i pieczoną gruszkę, otulone słodyczą przypominającą toffi, z długim, czystym finiszem.

Palimy ją jasno z myślą o espresso, by podkreślić klarowność i teksturę. Spodziewaj się syropowego espresso o wysokiej słodyczy i wyrazistym smaku; kawa dobrze zachowuje swój charakter również z mlekiem, nie tracąc eleganckich nut owocowych.

W tej kawie najbardziej podoba nam się równowaga między charakterem odmiany a obróbką: hojność kawy obrabianej metodą natural, podana z opanowaniem i przejrzystością, do których dążymy w Fjord.

Wszystkie kawy są sprzedawane w ziarnach. Jeśli potrzebujesz młynka do kawy, zdecydowanie polecamy młynek Fellow Ode.