Costa Rica Ricardo Perez

Produzent: Ricardo Perez

Region: West Valley, Zarcero

Anbauhöhe: 1800 – 1600 m ü. NN

Aufbereitung: Red Honey

Sorten: Caturra, Catuai, Villalobos

Vor vielen Jahren verkaufte Ricardo Perez, wie die meisten Kaffeefarmer in Costa Rica, seine jährliche Ernte an die große regionale Mühle im West Valley und musste zusehen, wie seine sorgfältig angebauten Villalobos- und Caturra-Kaffeekirschen in einem Meer aus anonymen Kaffeemischungen verschwanden.  So lief es damals in Costa Rica: Kaffeefarmer brachten ihre Ernte zur nächstgelegenen großen Mühle, erhielten ihre Bezahlung und kehrten anschließend auf ihre Farmen zurück, ohne genau zu wissen, wo oder wie ihr Kaffee enden würde.  Obwohl dieser regional gemischte Kaffee stets als recht gut galt, vermuteten viele, dass einige außergewöhnliche Kaffees in der regionalen Mischung untergingen.

Ricardo wusste, dass sein Kaffee besser war als der der meisten anderen.  Der Boden, das Mikroklima und die Höhenlage seiner Farm waren allesamt besonders günstig für den Anbau dichter, süßer und aromatischer Kaffeekirschen.  Auch Ricardos landwirtschaftliches Können war bekannt.  Er hatte etwas Besonderes und wollte es beweisen.  2004 beantragte er eine Finanzierung für den Kauf von Aufbereitungsanlagen von Penagos und baute eine kleine Mühle auf seiner Farm, um mit der eigenen Aufbereitung seines Kaffees zu beginnen.  Dieser damals durchaus revolutionäre Schritt erwies sich für Ricardo und seine Familie als Wendepunkt.  Seine „Micro Mill“ gab ihm endlich die Freiheit und Kontrolle über die Qualität, die er sich als Kaffeefarmer immer gewünscht hatte.  Seitdem produziert seine Helsar de Zarcero-Mühle einige der besten Kaffees Costa Ricas, und Ricardo erhält endlich einen angemessenen und fairen Preis für seinen hervorragenden Kaffee.

Während er inzwischen auch Kaffee für einige seiner Nachbarn aufbereitet, kaufen wir seit 2006 ausschließlich Kaffee von Ricardos Santa Lucia-Farm.  Es ist eine wunderschöne Farm, auf der Typica-, Villa Lobos- und Caturra-Bäume unter einem dichten Blätterdach wachsen.  Bei allem wird unglaublich sorgfältig gearbeitet, und wir finden noch immer, dass dies einer der besten Kaffees aus Costa Rica ist, die wir je probiert haben.