Colombia- Excelso Washed

Geschichte des kolumbianischen Kaffees

Kolumbien ist nach Brasilien und Vietnam der drittgrößte Kaffeeproduzent und produziert weltweit die größte Menge an Arabica-Bohnen. Die durchschnittliche Jahresproduktion liegt bei über 11,5 Millionen Säcken. Frühe Aufzeichnungen belegen, dass Kaffee Kolumbien bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts erreicht hatte. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurde er in die Vereinigten Staaten und nach Europa exportiert. Als die internationalen Kaffeepreise sanken, mussten viele große Farmen die Produktion einstellen, und die Kaffeeproduktion in Kolumbien kam ins Stocken. Dadurch konnten viele kleinere Farmen Kaffeepflanzen einführen, und kleine Anbaubetriebe wurden zur treibenden Kraft der Kaffeeproduktion des Landes.

Rainforest Alliance

Colombia Huila Excelso stammt von einer Gruppe kleiner Farmen, die durchschnittlich jeweils etwa 2 Hektar groß sind. Diese Farmen sind von der Rainforest Alliance (RFA) zertifiziert, einem der anspruchsvollsten Nachhaltigkeitssiegel. Sie setzen auf Nachhaltigkeit, Artenvielfalt und einen harmonischen Umgang mit dem Land, auf dem sie anbauen. Die Zertifizierung stellt sicher, dass jede Ernte bis zu ihrem ursprünglichen Erzeuger zurückverfolgt werden kann und die Erzeuger die Kontrolle darüber haben, wie ihr Kaffee behandelt, sortiert und aufbereitet wird. Bei den Aufbereitungsverfahren halten sie an traditionellen Methoden fest: Die Erzeuger verwenden manuelle Handkurbelmaschinen zum Entpulpen und trocknen den entpulpten Kaffee auf Hochbeeten. Hochbeete sind vorteilhaft, weil die Luft zirkulieren kann und der Kaffee dadurch gleichmäßig trocknet.

Unser Huila Excelso Colombia weist Noten von kräftigem Tabak und süßen Zitrusfrüchten sowie einen weichen Abgang auf.