Brazil - Savannah Swiss Water Decaffeinated

Minas Gerais | Natural | Swiss Water Decaf | 82.75 SCA

Entkoffeiniert, ohne Enttäuschung.

Unser Brazil Savannah Swiss Water Decaf beginnt mit einem natürlich süßen, klassischen brasilianischen Kaffee. Das Koffein wird mit dem schonenden Swiss Water Process entfernt – dabei bleiben die Schokoladen- und Nuss-Süße sowie der weiche Körper erhalten, die diesen Kaffee so genussvoll machen.

Der in Minas Gerais, Brazil angebaute Savannah stammt von den Farmen Boa Vista und Taboues, wo Kaffee auf einer Höhe von etwa 910–1,220 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert wird.

Die Farmen liegen in der weitläufigen Landschaft des brasilianischen Cerrado, einer bedeutenden Kaffeeanbauregion, in der sorgfältig bewirtschaftete Landwirtschaft neben großen Flächen natürlicher Lebensräume besteht. Zu den Wildtieren, die auf den Farmen leben, gehören Tukane, Affen und Mähnenwölfe; auch Jaguare wurden in der weiteren Umgebung gelegentlich gesichtet.

Der Kaffee wird natürlich aufbereitet, bevor er zur Entkoffeinierung mit dem Swiss Water Process geschickt wird.

Statt herkömmlicher chemischer Lösungsmittel zum Entfernen des Koffeins zu verwenden, nutzt der Swiss Water Process Wasser, Temperatur und einen sorgfältig kontrollierten Kaffeeextrakt, um dem Rohkaffee Koffein zu entziehen und dabei die für den Geschmack verantwortlichen Verbindungen zu bewahren.

Der Prozess entfernt 99.9% des Koffeins und hinterlässt uns etwas, das weitaus wichtiger ist als einfach nur „ein guter entkoffeinierter Kaffee“ – einen wirklich köstlichen Kaffee, der zufällig entkoffeiniert ist.

Bei unserer Röstung erwarten dich milde Milchschokolade und geröstete Nüsse, mit einer sanften karamellartigen Süße und einem weichen, seidigen Körper.

Dieser Kaffee lässt sich besonders unkompliziert zubereiten. Er hat genug Körper für Espresso, reichlich Süße für den Genuss mit Milch und einen milden, runden Charakter, der ihn aus der Cafetière oder der AeroPress gleichermaßen köstlich macht.

Ob du deinen Koffeinkonsum reduzierst, später am Tag Kaffee trinkst oder entkoffeinierten Kaffee einfach gern magst – der Kaffee selbst sollte sich keinesfalls wie ein Kompromiss anfühlen.

Geschmacksnoten: Milchschokolade • Geröstete Nüsse

Herkunft: Brazil
Region: Minas Gerais
Farmen: Boa Vista • Taboues
Varietäten: Bourbon • Mundo Novo • Catuai • Catucai • Other Varieties
Aufbereitung: Natural
Entkoffeinierung: Swiss Water Process
Anbauhöhe: 910–1,220 MASL
Ernte: May–August
SCA-Bewertung: 82.75

Empfohlene Zubereitungsmethoden

Espresso ★★★★★
Ein fantastischer entkoffeinierter Espresso mit viel Körper, milder Schokoladensüße und einem weichen Abgang. Er ist reichhaltig genug, um sich wie ein richtiger Espresso anzufühlen und nicht wie ein Ersatz dafür.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★★★
Eine unserer liebsten Arten, Savannah zu genießen. Milch ergänzt die Schokoladen- und Röstaromen der Nüsse wunderbar und sorgt für eine süße, cremige und wohltuende Tasse.

Cafetière ★★★★★
Eine wunderbar unkomplizierte Kombination. Bei der Immersionsmethode kommen Savannahs seidiger Körper und seine milderen Schokoladen- und Nussnoten besonders gut zur Geltung.

AeroPress ★★★★★
Weich, süß und wunderbar ausgewogen, mit genügend Klarheit für eine lebendige Tasse und zugleich reichlich Körper.

Moka Pot / Herdkanne ★★★★☆
Eine reichhaltige, konzentrierte Zubereitung von Savannah, besonders passend, wenn du zu Hause einen kräftigeren, espressoähnlichen entkoffeinierten Kaffee magst.

Unsere Empfehlung: Flat White
Für einen weichen, cremigen entkoffeinierten Kaffee, bei dem Milchschokolade und die Süße gerösteter Nüsse wunderbar reichhaltig und wohltuend zur Geltung kommen.