Brazil - Savannah Swiss Water Decaffeinated

Minas Gerais | Natural | Swiss Water Decaf | 82.75 SCA

Decaffeinato senza delusioni.

Il nostro Brazil Savannah Swiss Water Decaf parte da un caffè brasiliano classico e naturalmente dolce, a cui viene rimossa la caffeina con il delicato Swiss Water Process, preservando la dolcezza di cioccolato e frutta secca e il corpo morbido che rendono questa tazza così appagante.

Coltivato a Minas Gerais, Brazil, Savannah proviene dalle farm Boa Vista e Taboues, dove il caffè cresce a circa 910–1.220 metri sul livello del mare.

Le farm si trovano nel vasto paesaggio del Cerrado brasiliano, un'importante regione di coltivazione del caffè dove l'agricoltura gestita con cura convive con ampie aree di habitat naturale. Tra gli animali selvatici presenti nelle tenute ci sono tucani, scimmie e lupi dalla criniera; nel paesaggio circostante sono stati avvistati occasionalmente anche giaguari.

Il caffè viene lavorato con metodo natural prima di essere avviato alla decaffeinizzazione con lo Swiss Water Process.

Invece di ricorrere ai tradizionali solventi chimici per rimuovere la caffeina, lo Swiss Water Process usa acqua, temperatura e un estratto di caffè attentamente controllato per estrarre la caffeina dal caffè verde, preservando i composti responsabili del suo profilo aromatico.

Il processo rimuove il 99,9% della caffeina, lasciandoci qualcosa di ben più importante di un semplice «buon decaffeinato»: un caffè davvero delizioso, che per caso è decaffeinato.

Nella nostra tostatura, aspettati morbide note di cioccolato al latte e frutta secca tostata, con una delicata dolcezza simile al caramello e un corpo morbido e setoso.

È un caffè particolarmente facile da preparare. Ha abbastanza corpo per l'espresso, tanta dolcezza per accompagnare splendidamente il latte e un carattere morbido e rotondo che lo rende altrettanto piacevole con la cafetière o l'AeroPress.

Che tu stia riducendo la caffeina, bevendo caffè più tardi nel corso della giornata o scegliendo il decaffeinato semplicemente perché ti piace, non c'è motivo che il caffè in sé sembri un compromesso.

Note di degustazione: Cioccolato al latte • Frutta secca tostata

Origine: Brazil
Regione: Minas Gerais
Farm: Boa Vista • Taboues
Varietà: Bourbon • Mundo Novo • Catuai • Catucai • Altre varietà
Lavorazione: Natural
Decaffeinizzazione: Swiss Water Process
Altitudine: 910–1.220 MASL
Raccolto: Maggio–agosto
Punteggio SCA: 82.75

Metodi di preparazione consigliati

Espresso ★★★★★
Un espresso decaffeinato fantastico, con tanto corpo, morbida dolcezza di cioccolato e un finale vellutato. È abbastanza ricco da sembrare un vero espresso, non un suo sostituto.

Flat white / Cappuccino / Latte ★★★★★
Uno dei nostri modi preferiti per gustare Savannah. Il latte esalta splendidamente il carattere di cioccolato e frutta secca tostata, dando vita a una tazza dolce, cremosa e avvolgente.

Cafetière ★★★★★
Un abbinamento davvero facile. L'infusione per immersione esalta il corpo setoso di Savannah e le sue note più delicate di cioccolato e frutta secca.

AeroPress ★★★★★
Morbido, dolce e splendidamente equilibrato, con abbastanza nitidezza da mantenere la tazza vivace senza rinunciare al corpo.

Moka / fornello ★★★★☆
Un modo ricco e concentrato per preparare Savannah, particolarmente indicato se a casa preferisci un decaffeinato più intenso e simile all'espresso.

La nostra scelta: Flat white
Per un decaffeinato morbido e cremoso, in cui la dolcezza di cioccolato al latte e frutta secca tostata diventa splendidamente ricca e avvolgente.

Consigliamo sempre di scegliere il caffè in chicchi, perché è la soluzione migliore per mantenerne la freschezza. Possiamo comunque macinare il caffè secondo le tue indicazioni, se lo preferisci. Tieni presente che forniamo caffè macinato solo in confezioni da 227 g e 500 g.