Brazil - Savannah Swiss Water Decaffeinated

Minas Gerais | Natural | Descafeinado Swiss Water | 82.75 SCA

Descafeinado sin decepciones.

Nuestro descafeinado Brazil Savannah Swiss Water parte de un café brasileño clásico, de dulzor natural, al que se le elimina la cafeína mediante el delicado proceso Swiss Water, que conserva el dulzor achocolatado y a frutos secos, además del cuerpo suave que hacen que cada taza sea tan satisfactoria.

Cultivado en Minas Gerais, Brasil, Savannah procede de las fincas Boa Vista y Taboues, donde el café se cultiva a unos 910–1.220 metros sobre el nivel del mar.

Las fincas se encuentran en el vasto paisaje del Cerrado brasileño, una importante región cafetalera donde la agricultura gestionada con esmero convive con amplias zonas de hábitat natural. Entre la fauna que habita las fincas hay tucanes, monos y lobos de crin; también se han registrado jaguares ocasionalmente en el paisaje de la región.

El café se procesa mediante el método natural antes de enviarse a descafeinar con el proceso Swiss Water.

En lugar de recurrir a disolventes químicos convencionales para eliminar la cafeína, el proceso Swiss Water utiliza agua, temperatura y un extracto de café controlado cuidadosamente para extraer la cafeína del café verde, al tiempo que conserva los compuestos responsables de su sabor.

El proceso elimina el 99,9 % de la cafeína, y nos deja algo mucho más importante que simplemente «un buen descafeinado»: un café realmente delicioso que, además, no tiene cafeína.

Con nuestro tueste, encontrarás suaves notas de chocolate con leche y frutos secos tostados, con un delicado dulzor parecido al caramelo y un cuerpo sedoso y suave.

Es un café especialmente fácil de preparar. Tiene cuerpo suficiente para el espresso, mucho dulzor para combinar a la perfección con leche y un carácter suave y redondo que lo hace igual de agradable en cafetera de émbolo o AeroPress.

Tanto si quieres reducir la cafeína, tomar café más tarde como si simplemente eliges el descafeinado porque te gusta, no hay razón para que el café en sí sea un compromiso.

Notas de cata: Chocolate con leche • Frutos secos tostados

Origen: Brasil
Región: Minas Gerais
Fincas: Boa Vista • Taboues
Variedades: Bourbon • Mundo Novo • Catuai • Catucai • Otras variedades
Proceso: Natural
Descafeinación: Proceso Swiss Water
Altitud: 910–1.220 m s. n. m.
Cosecha: Mayo–agosto
Puntuación SCA: 82.75

Métodos de preparación recomendados

Espresso ★★★★★
Un espresso descafeinado fantástico, con mucho cuerpo, un suave dulzor achocolatado y un final sedoso. Tiene la riqueza necesaria para sentirse como un espresso de verdad, no como un sucedáneo.

Flat white / Capuchino / Latte ★★★★★
Una de nuestras formas favoritas de disfrutar Savannah. La leche realza a la perfección las notas de chocolate y frutos secos tostados, y da como resultado una taza dulce, cremosa y reconfortante.

Cafetera de émbolo ★★★★★
Una combinación estupenda y fácil. La preparación por inmersión resalta el cuerpo sedoso de Savannah y sus notas más suaves de chocolate y frutos secos.

AeroPress ★★★★★
Suave, dulce y magníficamente equilibrado, con la claridad suficiente para mantener la taza viva sin perder cuerpo.

Cafetera moka / italiana ★★★★☆
Una forma de preparar Savannah intensa y concentrada, especialmente indicada si en casa te gusta el descafeinado con más profundidad, parecido al espresso.

Nuestra recomendación: Flat white
Para disfrutar de un descafeinado suave y cremoso, en el que el dulzor del chocolate con leche y los frutos secos tostados adquiere una riqueza reconfortante.

Siempre recomendamos comprar café en grano, ya que así se conserva mejor su frescura. No obstante, podemos molerlo a tu gusto si lo prefieres. Ten en cuenta que solo ofrecemos café molido en bolsas de 227 g y 500 g.

Como pequeño tostador independiente, de vez en cuando ajustamos los precios para reflejar el aumento de los costes y seguir tostando de manera responsable. Los precios de las suscripciones ya existentes no se ven afectados.