Brazil - Savannah Swiss Water Decaffeinated

Minas Gerais | Natural | Swiss Water Decaf | 82.75 SCA

Decaf zonder teleurstelling.

Onze Brazil Savannah Swiss Water Decaf begint met een van nature zoete, klassieke Braziliaanse koffie. De cafeïne wordt verwijderd met het milde Swiss Water Process, waarbij de chocoladesmaak, nootachtige zoetheid en zachte body behouden blijven die deze koffie zo fijn maken.

Savannah wordt verbouwd in Minas Gerais, Brazilië, op de boerderijen Boa Vista en Taboues, waar koffie groeit op ongeveer 910–1.220 meter boven zeeniveau.

De boerderijen liggen in het uitgestrekte landschap van de Braziliaanse Cerrado, een belangrijke koffieregio waar zorgvuldig beheerde landbouw samengaat met grote stukken natuurlijk leefgebied. Op de landgoederen leven onder meer toekans, apen en manenwolven. Ook jaguars zijn af en toe in het omliggende landschap waargenomen.

De koffie wordt natural verwerkt voordat hij wordt gedecafeïneerd met het Swiss Water Process.

In plaats van conventionele chemische oplosmiddelen te gebruiken om cafeïne te verwijderen, gebruikt het Swiss Water Process water, temperatuur en een zorgvuldig gecontroleerd koffie-extract om cafeïne aan de groene koffiebonen te onttrekken, terwijl de smaakstoffen behouden blijven.

Het proces verwijdert 99,9% van de cafeïne en levert ons iets op dat veel belangrijker is dan alleen “een goede decaf”: een écht heerlijke koffie die toevallig cafeïnevrij is.

Verwacht in onze branding zachte melkchocolade en geroosterde noten, met milde karamelachtige zoetheid en een zachte, zijdeachtige body.

Dit is een bijzonder vergevingsgezinde koffie om te zetten. Hij heeft genoeg body voor espresso, volop zoetheid om prachtig met melk te combineren en een zacht, rond karakter waardoor hij net zo lekker is uit een cafetière of AeroPress.

Of je nu minder cafeïne wilt drinken, later op de dag koffie drinkt of gewoon voor decaf kiest omdat je ervan geniet: er is geen reden om bij de koffie zelf concessies te doen.

Smaaknoten: Melkchocolade • Geroosterde noten

Herkomst: Brazilië
Regio: Minas Gerais
Boerderijen: Boa Vista • Taboues
Variëteiten: Bourbon • Mundo Novo • Catuai • Catucai • Andere variëteiten
Verwerking: Natural
Decafeïnering: Swiss Water Process
Hoogte: 910–1.220 meter boven zeeniveau
Oogst: Mei–augustus
SCA-score: 82.75

Aanbevolen zetmethoden

Espresso ★★★★★
Een fantastische decaf-espresso met volop body, zachte chocoladesmaken en een soepele afdronk. Hij is rijk genoeg om als een echte espresso te smaken, niet als vervanger.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Een van onze favoriete manieren om van Savannah te genieten. Melk vult het karakter van chocolade en geroosterde noten prachtig aan en zorgt voor een zoete, romige en troostrijke kop koffie.

Cafetière ★★★★★
Een bijzonder makkelijke match. Bij deze zetmethode komen de zijdeachtige body en de zachtere chocolade- en nootachtige smaaknoten van Savannah goed naar voren.

AeroPress ★★★★★
Zacht, zoet en prachtig in balans, met genoeg helderheid om de koffie levendig te houden en toch een volle body.

Moka pot / percolator ★★★★☆
Een rijke, geconcentreerde manier om Savannah te zetten, vooral geschikt als je thuis graag een intensere decaf drinkt die meer op espresso lijkt.

Onze keuze: Flat white
Voor een zachte, romige decaf waarin de zoetheid van melkchocolade en geroosterde noten extra rijk en troostrijk wordt.

We raden altijd aan om koffiebonen heel te kopen, omdat ze zo het verst blijven. We malen onze koffie graag naar wens als je daar de voorkeur aan geeft. Let op: we leveren gemalen koffie alleen in zakken van 227 g en 500 g.