DECAF- Brazil- Swiss Water Process

Livelli di tostatura: Vienna Dark o Full City Medium

Decaffeinato con il processo Swiss Water

Cacao, cremoso

Varietà: Bourbon, ibrido Mondo Novo

Processo: Full Natural

Note di degustazione: cacao e noce

Altitudine: 800-1200 metri

Cos’è il processo di decaffeinizzazione Swiss Water®?

Il processo Swiss Water, sviluppato in Svizzera, è un metodo naturale e privo di sostanze chimiche per decaffeinare il caffè. Swiss Water vanta un processo non solo pulito e naturale, ma anche capace di preservare intatto il sapore originale del caffè.

Il processo Swiss Water inizia immergendo i chicchi di caffè verde in acqua pura per creare un estratto brevettato di caffè verde (GCE). Il GCE contiene tutti i composti solubili del caffè. L’estratto viene poi fatto passare attraverso filtri a carbone attivo che rimuovono la caffeina, lasciando una soluzione ricca di sapore e senza caffeina.

Quando nuovi lotti di chicchi di caffè verde vengono aggiunti al GCE e lasciati in ammollo per 8–10 ore, la caffeina fuoriesce naturalmente dai chicchi senza privarli del loro sapore. L’estratto viene continuamente rigenerato attraverso la filtrazione al carbone, assicurando che i chicchi mantengano le loro caratteristiche originali.

Grazie a questo processo accurato, Swiss Water rimuove il 99,9% della caffeina, preservando il profilo originale del caffè: acidità, aromi e complessità. È un decaffeinato che sa davvero di caffè, un’ottima scelta per chi vuole ridurre il consumo di caffeina senza rinunciare alla qualità.