DECAF- Brazil- Swiss Water Process

Niveluri de prăjire: Vienna Dark sau Full City Medium

Decafeinizată prin procesul Swiss Water

Cacao, cremoasă

Varietăți: Bourbon, hibrid Mondo Novo

Procesare: naturală completă

Note de degustare: cacao și nucă

Altitudine: 800–1200 de metri

Ce este procesul Swiss Water® de decafeinizare?

Procesul Swiss Water, dezvoltat în Elveția, este o metodă naturală, fără substanțe chimice, de decafeinizare a cafelei. Swiss Water se mândrește cu un proces care nu este doar curat și natural, ci păstrează și aroma originală a cafelei.

Procesul Swiss Water începe prin înmuierea boabelor de cafea verde în apă pură, pentru a crea un extract proprietar de cafea verde (GCE). GCE conține toți compușii solubili ai cafelei. Extractul este apoi trecut prin filtre cu carbon activ pentru a elimina cofeina, lăsând în urmă o soluție aromată, fără cofeină.

Când noi loturi de boabe de cafea verde sunt adăugate în GCE și înmuiate timp de 8–10 ore, cofeina iese în mod natural din boabe, fără ca gustul acestora să fie afectat. Extractul este reîmprospătat continuu prin filtrare cu carbon, astfel încât boabele să-și păstreze caracteristicile originale.

Datorită acestui proces atent, decafeinizarea Swiss Water elimină 99,9% din cofeină, păstrând în același timp profilul original al cafelei — aciditatea, aromele și complexitatea. Este o cafea decofeinizată care chiar are gust de cafea, fiind o opțiune excelentă pentru oricine vrea să reducă aportul de cofeină fără să facă rabat de la calitate.