Decaf French Roast

• Țara: Brazilia
• Regiune: Cerrado
• Varietăți: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Altitudine: 3000 – 4000 ft.
• Procesare: Natural
• Uscare: La soare, mecanică
• Recoltare: Aprilie – septembrie

Nivel de prăjire: Mediu
Note de gust: Cacao, nuci prăjite, corp plin
Metode de preparare recomandate: Filtru, French Press, espressor, Moka Pot

Origine: Cerrado este o regiune din statul Minas Gerais, care este acum cel mai mare stat producător de cafea din Brazilia. Cafeaua este cultivată în solul bogat pe care localnicii îl numesc „Terra Roxa” sau „Pământ roșu”. Ploile constante, temperaturile ridicate din timpul zilei și iernile uscate se combină pentru a face din regiunea Cerrado un loc ideal pentru producerea unei cafele braziliene de clasă mondială. Astăzi, cafeaua este produsă de peste 4.500 de ferme, cu o producție anuală de 5,5 până la 6,0 milioane de saci, ceea ce face din această regiune una dintre cele mai productive zone de cultivare a cafelei de pe planetă.

Cafeaua noastră Brazil Cerrado este produsă de membrii Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), fondată în 1995 în statul Minas Gerais. EXPOCACCER este renumită pentru instruirea angajaților în clasificarea cafelei, degustarea cafelei și prepararea cafelei. EXPOCACCER sprijină, de asemenea, educația, artele, sportul și studiul limbii engleze pentru tinerii cu vârsta de până la 12 ani, prin intermediul Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.

La Essleon folosim boabe decofeinizate prin Mountain Water Process (MWP) și Methyl Chloride (MC). Ambele metode folosesc băi și clătiri repetate cu apă pentru a elimina cofeina din boabe, păstrând cât mai mult posibil caracteristicile, aromele și notele aromatice originale ale acestora.

Boabele procesate prin Mexican Water Process sunt decofeinizate cu apă glaciară de la muntele Pico de Orizaba, în Puebla, Mexic. Consultă secțiunea noastră Ce este cafeaua decofeinizată? pentru mai multe informații despre procesul de decofeinizare și motivele pentru care preferăm aceste metode.

Niciun proces de decofeinizare nu este perfect, dar ne place cafeaua obținută prin aceste metode și ne face plăcere să o împărtășim cu prietenii noștri.