Decaf French Roast

• Kraj: Brazylia
• Region: Cerrado
• Odmiany: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Wysokość: 3000 – 4000 stóp
• Obróbka: naturalna
• Suszenie: na słońcu, mechaniczne
• Zbiory: kwiecień – wrzesień

Stopień palenia: średni
Nuty smakowe: kakao, prażone orzechy, pełne body
Proponowane metody parzenia: drip, French Press, espresso, kawiarka

Pochodzenie: Cerrado to region w stanie Minas Gerais, który obecnie jest największym stanem produkującym kawę w Brazylii. Kawa rośnie na żyznej glebie, którą miejscowi nazywają „Terra Roxa”, czyli „czerwoną ziemią”. Regularne opady, wysokie temperatury w ciągu dnia i suche zimy sprawiają, że region Cerrado idealnie nadaje się do produkcji brazylijskiej kawy światowej klasy. Obecnie kawę uprawia tu ponad 4500 farm, które dostarczają rocznie od 5,5 do 6 milionów worków, co czyni ten region jednym z najbardziej produktywnych obszarów uprawy kawy na świecie.

Nasza kawa Brazil Cerrado pochodzi od członków Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), założonej w 1995 roku w stanie Minas Gerais. EXPOCACCER słynie z edukowania swoich pracowników w zakresie klasyfikacji kawy, jej cuppingu i parzenia. EXPOCACCER wspiera także edukację, sztukę, sport i naukę języka angielskiego dla dzieci do 12. roku życia za pośrednictwem Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.

W Essleon używamy ziaren bezkofeinowych poddanych Mountain Water Process (MWP) i z użyciem chlorku metylu (MC). Obie metody wykorzystują powtarzane kąpiele wodne i płukanie, aby usunąć kofeinę z ziaren, zachowując jak najwięcej ich pierwotnych cech, smaków i aromatów.

Ziarna poddane Mexican Water Process są pozbawiane kofeiny przy użyciu wody lodowcowej z góry Pico de Orizaba w stanie Puebla w Meksyku. Zajrzyj do sekcji Czym jest kawa bezkofeinowa?, aby dowiedzieć się więcej o procesie dekofeinizacji i o tym, dlaczego preferujemy te metody.

Żadna metoda dekofeinizacji nie jest idealna, ale uwielbiamy kawę, którą pozwalają uzyskać te metody, i chętnie dzielimy się nią z naszymi przyjaciółmi.