#9 Costa Rica, Natural Typica

Volcan Azul, Naturschutzgebiet 
Natural Typica

Schokolade. Erdbeeren. Hagebutte. Weinlager 

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Die Varietät Typica ist der Kern/die Achse der Arabica-Gewürze. Sie ergibt gewöhnlich eine sehr hohe Tassenqualität – mit einem ausgesprochen angenehmen und ausgewogenen Nachgeschmack.

Heutzutage ist es selten, diesen Kaffee auf der Farm zu entdecken, da die Varietät einen geringen Ertrag hat.   

Der Kaffee hat einen vollen Körper und eignet sich ideal sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee. Er hat wenig Säure, ist aber dennoch komplex genug, um dein Herz für diesen weichen und samtigen Kaffee höherschlagen zu lassen. 

Von diesem Lot/Reservat von Volcan Azul, produziert von Alejo Castro, gibt es nur 350 kg.

Der Kaffee wird von Anfang Januar bis Ende Februar/Anfang März geerntet und mit einem Brix-/Zuckergehalt zwischen 19 und 21 % gepflückt.

Jede Kaffeekirsche wird von erfahrenen Landwirten von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt.

Alejo Castro und seine Eltern Fernando und Vivian leben auf der Farm und arbeiten während der Erntezeit rund um die Uhr. Die Nass- und Trockenmühle befinden sich auf der Farm und werden persönlich von Alejo Castro betrieben und kontrolliert.

Nach dem Entpulpen wird der Kaffee etwa 24–36 Stunden lang langsam in großen Trommeltrocknern getrocknet. Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichbleibende Tassenqualität. Anschließend erfolgt die abschließende Trocknung auf Zementbeton.

Jede Tasse wird zur Qualitätskontrolle auf der Farm und bei Besuchen auf der Farm oder in Aarhus bei Great Coffee geröstet, bevor der endgültige Einkauf erfolgt.