Costa Rica El Cedral Dota

Schon das sechste Jahr in Folge. El Cedral ist einer der wenigen Kaffees, die wir jede Saison ohne langes Zögern wieder kaufen, und dieses Jahr könnte der beste sein, an den wir uns erinnern. Üppige Tropenfrüchte, angeführt von Ananas und Banane, mit einer leichten Zimtwärme im Hintergrund.

Er wächst auf der Finca El Cedral, hoch oben im Dota-Tal auf 1.900 bis 2.050 Metern, und wird von CoopeDota bewirtschaftet. Die Kooperative wurde 1960 gegründet und betreibt eine zertifiziert klimaneutrale Mühle, die mit Wasserkraft betrieben wird. El Cedral ist ihr Musterbetrieb: Hier testen die Mitglieder klimaangepasste Anbaumethoden und geben weiter, was sich bewährt, damit auch die übrigen Mitglieder davon profitieren.

Red Catuai und Red Caturra, im Januar und Februar geerntet, anschließend in der Sonne als ganze Kaffeekirschen getrocknet und in mechanischen Trocknern fertig getrocknet. Die vollständige Trocknung als Natural bringt all die Fruchtigkeit hervor.

⚓ An der Quelle Produzent CoopeDota · Finca El Cedral Region El Cedral de Dota, San José, Costa Rica Höhenlage 1.900–2.050 m ü. M. Varietäten Red Catuai, Red Caturra Aufbereitung Natural Geschmacksnoten Ananas · Banane · Zimt