Costa Rica El Cedral Dota

Al șaselea an la rând. El Cedral este una dintre puținele cafele pe care le cumpărăm din nou în fiecare sezon, fără prea multe discuții, iar recolta de anul acesta ar putea fi cea mai bună de care ne amintim. Fructe tropicale din plin, cu ananasul și banana în prim-plan și o notă caldă de scorțișoară în fundal.

Cafeaua crește la Finca El Cedral, sus, în valea Dota, la altitudini cuprinse între 1.900 și 2.050 de metri, iar ferma este administrată prin CoopeDota. Cooperativa a fost înființată în 1960 și operează o moară certificată ca neutră din punctul de vedere al emisiilor de carbon, alimentată cu energie hidroelectrică. El Cedral este ferma-model a cooperativei, unde membrii testează tehnici de cultivare adaptate la schimbările climatice și le împărtășesc apoi celorlalți membri pe cele care dau rezultate.

Red Catuai și Red Caturra, culese în ianuarie și februarie, apoi uscate întregi la soare și finisate în uscătoare mecanice. Toată uscarea naturală este cea care dă aceste note de fructe.

⚓ La sursă Producător CoopeDota · Finca El Cedral Regiune El Cedral de Dota, San José, Costa Rica Altitudine 1.900–2.050 m s.n.m. Varietăți Red Catuai, Red Caturra Procesare Naturală Note de gust Ananas · Banană · Scorțișoară