Mokaflor Coffee Firenze

Mokaflor wurde 1950 von Vasco Bernini in einer kleinen Gasse hinter der Piazza Della Signoria in Florenz, Italien, gegründet. Als Vasco mehr über Kaffee und seine Qualität erfuhr, schien ihm die dicke Crema, die andere italienische Röstereien anstrebten, nicht der richtige Weg zu sein. Er war überzeugt, dass Kunden Kaffee mit einer guten Crema noch mehr schätzen würden, wenn er mit einem ausgewogeneren Geschmack einherginge.

WIE KONNTE ER DIESE IDEE UMSETZEN?

Die Antwort war einfach, für die damalige Zeit aber dennoch ziemlich radikal: Er war sich sicher, dass für jede einzelne Kaffeesorte das perfekte Röstprofil gefunden werden musste.

2015 entstand Caffèlab, das Online-Kaffeelabor, mit dem Ziel, nach den besten Spezialitätenkaffees und den besten Werkzeugen für alle Arten der Extraktion zu suchen. 2019 eröffnet der erste Mokaflor Concept Store in Bahrain. In den vergangenen Jahren wurden die Kurse der Espresso Academy weiterentwickelt, da die Nachfrage stark gestiegen ist und Teilnehmer aus aller Welt kommen. Das Trainerteam wächst, Kurse auf Englisch und die ersten Partnerschaften mit Schulen im Ausland werden ins Leben gerufen.

Unsere Werte

Seit 70 Jahren Tradition war es stets unser wichtigstes Ziel, unseren Kunden die beste Qualität zu bieten. Um das zu erreichen, wissen wir, dass der wichtigste und erste Schritt die Auswahl des richtigen Rohkaffees ist. Denn wir können die besten Röst- und Mischverfahren haben, aber wenn der Kaffee, den wir rösten, keine hohe Ausgangsqualität hat, führt kein weiterer Schritt zur Zufriedenheit der Endkunden. Heute mehr denn je sind wir uns einig, wie wichtig es ist, unsere zentralen Ziele weiterzuverfolgen. Dazu gehören:

- Die Auswahl hochwertiger Kaffees, die ökologisch und ethisch nachhaltig sind und die lokalen Gemeinschaften in den Anbauländern unterstützen. Wir beziehen ausschließlich Lots von ausgewählten Plantagen, die vorzugsweise nachhaltige Anbaumethoden wie Permakultur und andere nachhaltige Praktiken einsetzen. 

- Handwerkliche Röstung und sortenreine Röstungen wie seit nunmehr 70 Jahren, ohne uns den neuen, schnelleren und günstigeren Methoden zu beugen, die die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen würden.

- Das Wissen unserer Experten der Espresso Academy weiterzugeben und zu verbreiten, um Fachleute und Endverbraucher über die Bedeutung hoher Qualität und die Unterschiede im Geschmack von Kaffees je nach Aufbereitungsmethode aufzuklären und zu informieren. 

Die Espresso-Blends

Die Blends von Mokaflor bestehen aus einigen der hochwertigsten Kaffees aus aller Welt, die von unseren Experten sorgfältig recherchiert und ausgewählt werden. Unsere Espresso-Blends gibt es in eleganten Verpackungen und vielen verschiedenen Größen, um den Anforderungen von HO.RE.CA, GDO und dem privaten Gebrauch gerecht zu werden.  Zunächst wählen wir nur die besten Bohnen von nachhaltigen und biologischen Kaffeeplantagen aus. Anschließend rösten wir alle unsere Sorten handwerklich und als sortenreine Kaffees, um für jeden Kaffee das perfekte Röstprofil zu erzielen. Nachdem der geröstete Kaffee 48 bis 72 Stunden ruhen konnte, verpacken wir ihn. Alle unsere Kaffees rösten wir auf Bestellung, damit wir die größtmögliche Frische garantieren können!