Mokaflor Coffee Firenze

Mokaflor werd in 1950 opgericht door Vasco Bernini in een klein steegje achter Piazza Della Signoria in Florence, Italië. Toen Vasco meer leerde over koffie en de kwaliteit ervan, leek de dikke crema waarnaar andere Italiaanse branderijen streefden hem niet helemaal de juiste weg. Hij was ervan overtuigd dat klanten koffie met een goede crema nóg meer zouden waarderen als die een evenwichtiger smaak had.

HOE KON HIJ DIT IDEE UITWERKEN?

Het antwoord was eenvoudig, maar in die tijd toch behoorlijk radicaal: hij was ervan overtuigd dat voor elke koffiesoort het perfecte brandprofiel moest worden gevonden.

In 2015 werd Caffèlab opgericht, het online koffielaboratorium, met als doel de beste specialty coffees te vinden in combinatie met de beste hulpmiddelen voor alle soorten extractie. In 2019 opende de eerste Mokaflor Concept Store in Bahrain. De afgelopen jaren is het cursusaanbod van Espresso Academy verder uitgebreid, door de sterk toegenomen vraag en de komst van cursisten van over de hele wereld. Het team van trainers groeit en er worden cursussen in het Engels en de eerste samenwerkingen met scholen in het buitenland opgezet.

Onze waarden

Al 70 jaar is het ons belangrijkste doel om onze klanten de beste kwaliteit te bieden. Om dit te bereiken weten we dat de eerste en belangrijkste stap is om de juiste groene koffie te kiezen. We kunnen de beste brand- en blendmethoden hebben, maar als de koffie die we verkopen niet van hoge kwaliteit is, zal geen enkele volgende stap tot tevredenheid bij de eindklant leiden. Nu meer dan ooit zijn we het erover eens dat het belangrijk is onze belangrijkste doelstellingen te blijven nastreven:

- Koffie van hoge kwaliteit selecteren die ecologisch en ethisch duurzaam is en lokale gemeenschappen in de productielanden ondersteunt. We kiezen ervoor alleen partijen in te kopen van geselecteerde plantages die bij voorkeur duurzame landbouwmethoden toepassen, zoals permacultuur en andere duurzame praktijken. 

- Ambachtelijk branden en single origins aanbieden, zoals we dat al 70 jaar doen, zonder toe te geven aan nieuwe, snellere en goedkopere methoden die de kwaliteit van het eindproduct zouden aantasten.

- De kennis van onze Espresso Academy-experts onderwijzen en verspreiden, om professionals en eindgebruikers te informeren over het belang van hoge kwaliteit en de verschillen in koffiesmaak op basis van de verwerkingsmethoden. 

De espressoblends

De Mokaflor-blends bestaan uit enkele van de beste koffies ter wereld, zorgvuldig onderzocht en geselecteerd door onze experts. Onze espressoblends zijn verkrijgbaar in een elegante verpakking en in veel verschillende formaten, zodat ze aansluiten op de wensen van de horeca, de retail en thuisgebruik.  We selecteren allereerst alleen de beste kwaliteit bonen van duurzame en biologische koffieplantages. Vervolgens branden we al onze koffiesoorten ambachtelijk en als single origins, om voor elke koffie het perfecte brandprofiel te bereiken. Nadat de gebrande koffie 48 tot 72 uur heeft gerust, verpakken we deze. Al onze koffies worden op bestelling gebrand om de meest verse kwaliteit te garanderen!