Timor Leste Laklo Limited Edition

Limitierte Edition • Letzte Röstung

Timor Leste Laklo ist ein Feuerwerk lebendiger Fruchtaromen aus einem der nächsten Kaffeeanbauländer Australiens. Dieser außergewöhnliche Microlot wird im bergigen Norden natürlich aufbereitet und bietet ein aromatisches Bouquet aus Erdbeeren und tropischen Früchten. In der Tasse folgt eine verführerische Mischung aus Wassermelone, Kirsche und süßem Toffeeapfel. Mit rundem, mittlerem Körper und spritziger Säure von grünem Apfel sorgt er vom ersten bis zum letzten Schluck für ein belebendes, ausgewogenes Kaffeeerlebnis.

Das Geschmacksprofil Geschmack Wassermelone & Kirsche Aroma Erdbeere & tropische Früchte Abgang Klarer Toffeeapfel Säure Prickelnder grüner Apfel Cupping-Score 85.25 / 100

Im Schatten in großer Höhe von 542 Kleinbauern angebaut

Timor Leste Laklo stammt aus den zerklüfteten Gebirgszügen von Aileu an der Nordseite der Hauptinsel. An den steilen Hängen wirtschaften 542 Kleinbauern, die jeweils kleine Familienparzellen von durchschnittlich etwa einem halben Hektar bewirtschaften.

Die Kaffeekirschen wachsen auf 1.550 bis 1.600 Metern über dem Meeresspiegel unter dem Blätterdach heimischer Kasuarinenbäume und reifen im kühlen Schatten langsam heran. Nach der Ernte bei optimaler Reife werden die Lots der Gemeinschaft zusammengeführt und auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. So werden die natürliche Süße und die fruchtige Komplexität der seltenen Timor-Varietät intensiviert.

Außergewöhnliche Cupping-Qualität

Mit einem Specialty-Cupping-Score von 85.25/100 fiel dieser Lot bei unserem Cupping durch seine bemerkenswerte Klarheit besonders auf. Natürlich aufbereitete Kaffees können mitunter schwer wirken, doch der Laklo-Lot zeichnet sich durch eine lebendige, erfrischende Säure von grünem Apfel und einen klaren Abgang aus, der ihn süß und mühelos trinkbar macht.

Zubereitungsempfehlungen

Mit diesen Empfehlungen zur Extraktion holst du das Beste aus diesem natürlich aufbereiteten Single Origin heraus:

1 Filterkaffee & Pour-over (V60 oder Chemex): Eine leichtere Extraktion hebt die Noten roter Früchte hervor. Gieße sanft und gleichmäßig, damit sich die feinen Aromen von Wassermelone und Erdbeere entfalten und der seidige, mittlere Körper erhalten bleibt. 2 Espresso mit Milch: Die natürlichen Noten von Toffeeapfel und dunkler Kirsche setzen sich wunderbar gegen aufgeschäumte Milch durch und ergeben einen vollmundigen Flat White oder Latte im Dessertstil. 3 Täglich frisch mahlen: Bei natürlich aufbereiteten Kaffees bleiben die feinen Fruchtöle am besten erhalten, wenn du die Bohnen direkt vor der Extraktion mahlst.