Timor-Leste Ermera Letefoho

Stammt von familiengeführten Farmen, die sich rund um Café Brisa Serena (CBS) organisiert haben. CBS ist in der Unterregion Letefoho der Gemeinde Ermera in Timor-Leste tätig. CBS ist ein 2010 gegründetes Sozialunternehmen mit einem Verband von mehr als 400 Kleinproduzenten. CBS hat die Produzenten dabei unterstützt, eine Bio-Zertifizierung zu erhalten und bewährte Methoden für die Farmbewirtschaftung einzuführen. Mit Unterstützung internationaler Entwicklungshilfe und steigender Prämien für Spezialitätenkaffee hat CBS außerdem Schulungen zur Qualitätskontrolle angeboten. Die Produzenten konnten auch die Infrastruktur für die Aufbereitung verbessern, unter anderem durch zusätzliche Trockenanlagen, die ihnen dabei helfen, Qualitätsstandards für Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität zuverlässig einzuhalten.

Vollständig gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Helle Röstung, mittlerer Körper, reife, saftige Früchte, florale Noten und Kakao. Dieser vielseitige Kaffee eignet sich für einen besonders interessanten Filterkaffee, Pour-over, Cold Brew oder als Single-Origin-Espresso.