Timor-Leste Organic

Bio-Kaffee aus Timor-Leste für zu Hause

Dieser Bio-Kaffee aus Timor-Leste wurde gewaschen aufbereitet. Er stammt von Café Brisa Serena und wurde als Royal Crown Jewel ausgewählt. In der Tasse zeigt er sich leicht floral, mit süßer Steinfrucht und vielen Schokoladennoten.

Dieser gewaschene Kaffee aus dem Dorf Ducurai in Timor-Leste wurde mit wenigen Eingriffen aufbereitet und von zehn Bauern produziert, die sich rund um Café Brisa Serena organisiert haben. Er ist biozertifiziert und bietet vollständige Transparenz bei der Preisgestaltung ab Hof.

Als Espresso funktioniert eine moderate Dosis mit hoher Ausbeute und mittlerer Extraktionszeit gut. Als Pour-over gelingt er am besten mit einem feineren Mahlgrad, einer etwas niedrigeren Dosis und einer verlängerten Bloom-Phase, um die Extraktion zu steigern.

INFORMATIONEN ZUR HERKUNFT
Produzenten: 10 Kleinbauern, die sich rund um Café Brisa Serena organisiert haben
Varietäten:Timor Hybrid, Typica
Region: Dorf Ducurai, Unterbezirk Letefoho, Gemeinde Ermera, Timor-Leste
Ernte:Juni - September 2025
Anbauhöhe: 1250 - 1450 m ü. M.
Aufbereitung: Gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet
Zertifizierungen: Bio

Hochwertiger Bio-Kaffee aus Timor-Leste

Dieser Kaffee aus Timor-Leste stammt von familiengeführten Farmen, die sich rund um Café Brisa Serena (CBS) organisiert haben. CBS ist im Unterbezirk Letefoho der Gemeinde Ermera in Timor-Leste tätig. CBS ist ein 2010 gegründetes Sozialunternehmen mit einem Verband aus mehr als 400 Kleinproduzenten. CBS hat die Produzenten dabei unterstützt, eine Biozertifizierung zu erhalten und bewährte Praktiken im Farmmanagement einzuführen. Mit Unterstützung internationaler Entwicklungshilfe und durch steigende Aufschläge für Spezialitätenkaffee hat CBS außerdem Schulungen zur Qualitätskontrolle angeboten. Die Produzenten konnten auch die Infrastruktur für die Aufbereitung verbessern, unter anderem durch zusätzliche Trockenanlagen. Dadurch können sie die Qualitätsstandards für Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität nun deutlich zuverlässiger einhalten.

Bio-Kaffee aus Timor-Leste