Timor-Leste Organic

Biologische koffie uit Timor-Leste thuisbezorgd

Deze biologische, gewassen koffie uit Timor-Leste komt van Café Brisa Serena en werd geselecteerd als Royal Crown Jewel. In het kopje is hij licht bloemig, met de zoetheid van steenvruchten en veel chocolade.

Deze gewassen koffie uit Timor-Leste is met minimale interventie verwerkt. Hij komt uit het dorp Ducurai en is geproduceerd door tien boeren die zich hebben georganiseerd rond Café Brisa Serena. De koffie is biologisch gecertificeerd en de prijzen bij de boerderij zijn volledig transparant. 

Als espresso werkt een gematigde dosering met een hoge opbrengst en een gematigde extractietijd goed. Voor pour-over presteert de koffie het best met een fijnere maling, een iets lagere dosering en een langere bloom om de extractie te verhogen. 

HERKOMSTINFORMATIE
Producent: 10 kleinschalige boeren die zich hebben georganiseerd rond Café Brisa Serena
Variëteit:Timor Hybrid, Typica
Regio: Dorp Ducurai, subdistrict Letefoho, gemeente Ermera, Timor-Leste
Oogst:Juni - september 2025
Hoogte: 1250 - 1450 meter boven zeeniveau
Verwerking: Gewassen en gedroogd op verhoogde bedden
Certificeringen: Biologisch

Premium biologische koffie uit Timor-Leste

Deze koffie uit Timor-Leste is afkomstig van familieboerderijen die zich hebben georganiseerd rond Café Brisa Serena (CBS), actief in het subdistrict Letefoho van de gemeente Ermera in Timor-Leste. CBS is een sociale onderneming die in 2010 is opgericht met een vereniging van meer dan 400 kleinschalige producenten. CBS heeft producenten geholpen om biologische certificering te behalen en best practices voor boerderijbeheer in te voeren. Met steun van internationale ontwikkelingshulp en de hogere premies voor specialty coffee heeft CBS ook trainingen in kwaliteitscontrole aangeboden. Producenten hebben daarnaast hun verwerkingsinfrastructuur kunnen verbeteren, onder meer met droogconstructies die hun vermogen om consistent aan de kwaliteitsnormen voor vochtgehalte en wateractiviteit te voldoen aanzienlijk hebben vergroot.

Biologische koffie uit Timor-Leste bij jou thuis

Alle koffie van Trianon wordt lokaal gebrand in Austin, Texas. Familiebedrijf. Betrokken bij de gemeenschap.