Timor Leste Laklo Limited Edition

Edizione limitata • Ultima tostatura

Timor Leste Laklo è un’esplosione di vivaci note fruttate, proveniente da uno dei vicini più prossimi dell’Australia in cui si coltiva caffè. Lavorato con metodo natural nelle montagne del nord, questo eccezionale microlotto offre un bouquet aromatico di fragola e frutta tropicale, seguito in tazza da un’appetitosa combinazione di anguria, ciliegia e mela caramellata. Con un corpo medio e rotondo e una fresca acidità di mela verde, regala un’esperienza di caffè equilibrata e rinvigorente, dal primo sorso all’ultimo.

Il profilo di degustazione Gusto Anguria e ciliegia Aroma Fragola e frutta tropicale Finale Mela caramellata pulita Acidità Frizzante mela verde Punteggio di cupping 85,25 / 100

Coltivato all’ombra, ad alta quota, da 542 piccoli produttori

Timor Leste Laklo proviene dalle aspre catene montuose di Aileu, sul versante settentrionale dell’isola principale. Questi ripidi pendii sono coltivati da 542 piccoli produttori, ciascuno dei quali gestisce un piccolo appezzamento familiare di circa mezzo ettaro.

Coltivate tra i 1.550 e i 1.600 metri sul livello del mare, all’ombra della chioma degli alberi autoctoni di casuarina, le ciliegie di caffè maturano lentamente al fresco. Dopo la raccolta al punto ottimale di maturazione, i lotti della comunità vengono uniti ed essiccati al sole su letti rialzati, intensificando la dolcezza naturale e la complessità fruttata della rara varietà di Timor.

Qualità di cupping eccezionale

Con un punteggio di cupping di 85,25/100, questa partita si è distinta nettamente durante il nostro cupping per la sua straordinaria nitidezza. I caffè lavorati con metodo natural a volte possono risultare corposi, ma il lotto Laklo mantiene una vivace e rinfrescante acidità di mela verde e un finale pulito, che lo rendono dolce e piacevolmente facile da bere.

Consigli per la preparazione

Per valorizzare al meglio questo caffè monorigine lavorato con metodo natural, prova questi metodi di estrazione:

1 Filtro e pour-over (V60 o Chemex): Un’estrazione più leggera esalta le note di frutti rossi. Versa l’acqua con un flusso delicato e costante per far risaltare le delicate note di anguria e fragola, mantenendo un corpo medio e vellutato. 2 Espresso con latte: Le note di mela caramellata e ciliegia scura del metodo natural si fondono armoniosamente con il latte montato a vapore, creando un flat white o un latte ricco, in stile dessert. 3 Macina i chicchi ogni giorno: Nei caffè lavorati con metodo natural, gli oli delicati della frutta si conservano al meglio macinando i chicchi subito prima dell’estrazione.

Tostato fresco a Brisbane • Disponibilità limitata