Timor Leste Laklo Limited Edition

Edición limitada • Último tueste

Timor Leste Laklo es una explosión de sabores de frutas vibrantes, procedente de uno de los países vecinos más próximos a Australia donde se cultiva café. Procesado de forma natural en el montañoso norte, este excepcional microlote ofrece un bouquet aromático de fresa y frutas tropicales, seguido de una apetitosa mezcla de sandía, cereza y manzana de caramelo dulce en taza. Con un cuerpo medio y redondo y una acidez fresca de manzana verde, ofrece una experiencia cafetera equilibrada y estimulante, del primer sorbo al último.

El perfil de cata Sabor Sandía y cereza Aroma Fresa y frutas tropicales Final Manzana de caramelo limpia Acidez Efervescencia de manzana verde Puntuación de cata 85,25 / 100

Cultivado a gran altitud y a la sombra por 542 pequeños productores

Timor Leste Laklo procede de las escarpadas cordilleras de Aileu, en el lado norte de la isla principal. Estas laderas empinadas son cultivadas por 542 pequeños productores, cada uno de los cuales gestiona pequeñas parcelas familiares de una media de aproximadamente media hectárea.

Cultivadas entre 1.550 y 1.600 metros sobre el nivel del mar, bajo el dosel de árboles autóctonos de casuarina, las cerezas de café maduran lentamente a la sombra y con temperaturas frescas. Una vez recolectadas en su punto óptimo de maduración, las partidas de la comunidad se mezclan y se secan al sol en camas elevadas, lo que intensifica el dulzor natural y la complejidad afrutada de la rara variedad de Timor.

Calidad de cata excepcional

Con una puntuación de cata de 85,25/100, propia de un café de especialidad, esta partida destacó por completo en nuestra mesa de cata por su extraordinaria claridad. A veces, los cafés naturales pueden resultar pesados, pero la partida de Laklo conserva una acidez fresca y vivaz de manzana verde y un final nítido que la hacen dulce y muy fácil de disfrutar.

Recomendaciones de preparación

Sácale el máximo partido a este café de origen único procesado de forma natural con estas sugerencias de extracción:

1 Filtro y pour-over (V60 o Chemex): Una extracción más ligera resalta las notas de frutos rojos. Vierte el agua de forma suave y constante para extraer los delicados sabores de sandía y fresa y mantener un cuerpo medio sedoso. 2 Espresso con leche: Las notas naturales de manzana de caramelo y cereza negra atraviesan con suavidad la leche vaporizada y crean un flat white o latte intenso, al estilo de un postre. 3 Muele el café justo antes de prepararlo: Los cafés de proceso natural conservan mejor sus delicados aceites frutales cuando se muelen justo antes de la extracción.

Tostado fresco en Brisbane • Disponibilidad limitada

Este microlote de edición limitada se tuesta al momento y se envía directamente desde nuestras instalaciones de tueste en Brisbane mientras haya existencias.