Timor Maubese

Timor Oriental es el mayor productor de café certificado ecológico del mundo. La agricultura siempre ha sido una parte importante de la economía de Timor. Hasta 1975, Timor Oriental (entonces conocido como Timor Portugués) utilizaba pesticidas y fertilizantes no ecológicos para cultivar café. Tras su descolonización por Portugal en 1975, Timor Oriental fue invadido y ocupado por Indonesia. Esta ocupación de 25 años puso fin a la producción comercial de café en Timor Oriental. En 2002, Indonesia cedió el control de Timor Oriental y se estableció la joven nación. La interrupción de 25 años del cultivo comercial de café revitalizó la tierra y permitió que los árboles de sombra crecieran de forma natural en las laderas cafeteras. Esto ha permitido a Timor Oriental regresar al mundo de la exportación de café de especialidad como el mayor productor de café certificado ecológico.

Finca: Cooperative Café Timor

Altitud: 1829 metros

Región: Maubesse

Variedad: Caturra

Notas: Comercio justo, ecológico

Proceso: Lavado, proceso húmedo

Notas de cata: Con un tueste city completo, espera un cuerpo muy intenso, casi almibarado. Suave, robusto y terroso, con dulzor y una sensación cremosa en boca.