Timor Maubese

Timor Wschodni jest największym na świecie producentem certyfikowanej kawy ekologicznej. Rolnictwo zawsze odgrywało ważną rolę w gospodarce Timoru. Do 1975 roku Timor Wschodni (znany wówczas jako Timor Portugalski) stosował nieekologiczne pestycydy i nawozy w uprawie kawy. Po uzyskaniu niepodległości od Portugalii w 1975 roku Timor Wschodni został zaatakowany i okupowany przez Indonezję. Ta 25-letnia okupacja wstrzymała komercyjną produkcję kawy w Timorze Wschodnim. W 2002 roku Indonezja przekazała kontrolę nad Timorem Wschodnim, a młode państwo zostało ustanowione. 25-letnia przerwa w komercyjnej uprawie kawy przywróciła żyzność ziemi i pozwoliła naturalnie wyrosnąć drzewom dającym cień na stokach porośniętych kawowcami. Dzięki temu Timor Wschodni powrócił na rynek kaw specialty jako największy producent certyfikowanej kawy ekologicznej.

Farma: Cooperative Café Timor

Wysokość upraw: 1829 metrów

Region: Maubesse

Odmiana: Caturra

Informacje: Fair Trade, ekologiczna

Obróbka: washed, obróbka na mokro

Nuty smakowe: Przy paleniu do stopnia full city spodziewaj się bardzo pełnego body, niemal syropowego. Gładka, wyrazista i ziemista, ze słodyczą oraz kremowym odczuciem w ustach.