Timor Maubese

Timorul de Est este cel mai mare producător de cafea certificată ecologic din lume. Agricultura a fost întotdeauna o parte importantă a economiei din Timor. Până în 1975, Timorul de Est (cunoscut pe atunci drept Timorul Portughez) folosea pesticide și îngrășăminte neecologice pentru cultivarea cafelei. După decolonizarea de către Portugalia, în 1975, Timorul de Est a fost invadat și ocupat de Indonezia. Această ocupație de 25 de ani a pus capăt producției comerciale de cafea în Timorul de Est. În 2002, Indonezia a cedat controlul asupra Timorului de Est, iar tânăra națiune a fost înființată. Întreruperea de 25 de ani a cultivării comerciale a cafelei a revigorat pământul și a permis copacilor de umbră să crească în mod natural pe versanții cultivați cu cafea. Astfel, Timorul de Est a putut reveni pe piața mondială a cafelei de specialitate exportate, ca cel mai mare producător de cafea certificată ecologic.

Fermă: Cooperative Café Timor

Altitudine: 1829 de metri

Regiune: Maubesse

Varietate: Caturra

Note: Comerț echitabil, ecologică

Procesare: Spălată, procesare umedă

Note de degustare: La o prăjire Full City, te poți aștepta la un corp foarte plin, aproape siropos. Textură fină, note intense, pământii și dulci, cu o senzație cremoasă în gură.