Sumatran Coffee: Bener Meriah

Kaffee/Farm: Bener Meriah

Bewertung: 85

Tassenprofil: Voller Körper, sirupartig, ein hoch geschätzter Kaffee aus Indonesien.

Anbauhöhe: 1100–1400

Verfahren: Giling Basah

Ort: Bener Meriah, Provinz Aceh

Varietät: Tim Tim

In der Nähe von Tingkem im Regierungsbezirk Bener Meriah liegt die Farmergruppe mit 400 Mitgliedern, deren Anbauflächen sich über 450 ha erstrecken. Sie bauen ihren Kaffee auf den nährstoffreichen, fruchtbaren vulkanischen Lehmböden an, die aus einer Mischung aus Sand, Schluff und Ton bestehen.

Diese Bodenart schafft zusammen mit dem Klima ideale Anbaubedingungen für Kaffee und sorgt für die reichhaltigen

und vollmundigen, würzigen und rauchigen Kaffees, für die die Region bekannt ist. Mandheling-Kaffee umfasst sämtliche Arabica-Kaffees dieser Gegend. Der Name leitet sich von den Mandailing ab, die in der Region Tapanuli Kaffee anbauen.

Die Gruppenmitglieder werden im Umgang mit den Kaffeebäumen geschult. Dabei geht es um den Einsatz von Pestiziden, den Rückschnitt und das Pflücken reifer Kaffeekirschen, um bestmögliche Qualität sicherzustellen. Außerdem erhalten die Farmer Schulungen zum Schutz der natürlichen Umwelt. Dabei geht es um Maßnahmen zur Vermeidung von Bodenschäden und Erosion sowie zur Verbesserung der Bodengesundheit. Sie werden auch über Abfallmanagement und sichere Arbeitsbedingungen informiert. Nach der Ernte

fermentiert der Kaffee zwölf Stunden lang und wird anschließend ein bis zwei Tage lang auf einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 35–40 % getrocknet.

Sobald der Kaffee diesen Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat, wird er zum Entpulpen gebracht und anschließend weiter auf etwa 15–18 % getrocknet.

Von dort wird der Kaffee nach Medan transportiert und schließlich auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 13 % getrocknet,

bevor er in mit GrainPro ausgekleidete Säcke verpackt wird.

Wir verwenden diesen Kaffee fast seit unseren Anfängen, und er war stets fester Bestandteil unserer Hausmischung Synergy Blend.

Wir beziehen diesen Kaffee über Falcon Coffees. Falcon ist ein kleiner Vermittler, der dabei hilft, die Lücke zwischen Kaffeebauern und Röstereien zu schließen. Erfahre hier mehr.

Wenn du den Sumatra-Kaffee liebst, aber gern etwas Neues probieren möchtest, empfehlen wir dir unseren Udderly Dairy Free Blend oder unseren Kenyan Peaberry  mit seinen fruchtigen Geschmacksnoten!