Sumatran Coffee: Bener Meriah

Koffie/boerderij: Bener Meriah

Cupscore: 85

Smaakprofiel: Volle body, siroopachtig, een zeer gewaardeerde koffie uit Indonesië.

Hoogte: 1100 -1400

Verwerking: Giling Basah

Locatie: Bener Meriah, provincie Aceh

Variëteit: Tim Tim

De boerengroep ligt bij Tingkem in het regentschap Bener Meriah en bestaat uit 400 boeren met samen 450 ha. Ze verbouwen hun koffie op de rijke, vruchtbare vulkanische leembodem, die bestaat uit een mengsel van zand, slib en klei.

Dit bodemtype en het klimaat zorgen samen voor perfecte groeiomstandigheden voor koffie, waardoor de rijke

en volle, kruidige en rokerige koffies ontstaan die kenmerkend zijn voor de regio. Mandheling-koffie omvat alle Arabica-koffie uit dit gebied. De naam is afgeleid van de Mandailing-bevolking, die koffie produceert in de regio Tapanuli.

De groepsleden krijgen training in boombeheer, met aandacht voor het gebruik van pesticiden, snoeien en het plukken van rijpe koffiebessen om de best mogelijke kwaliteit te waarborgen. Daarnaast krijgen de boeren training in het behoud van de natuurlijke omgeving, met aandacht voor maatregelen om bodemaantasting en erosie te voorkomen en de bodemgezondheid te verbeteren. Ze krijgen ook voorlichting over afvalbeheer en het waarborgen van veilige werkomstandigheden. Na het plukken

ondergaat de koffie een fermentatieproces van 12 uur. Daarna wordt hij 1-2 dagen gedroogd tot een vochtgehalte van ongeveer 35-40%.

Zodra de koffie dit vochtgehalte heeft bereikt, wordt hij gepeld en verder gedroogd tot ongeveer 15-18%.

Vervolgens wordt de koffie naar Medan vervoerd, waar hij ten slotte wordt gedroogd tot een vochtgehalte van 13%

voordat hij wordt verpakt in met GrainPro gevoerde zakken, klaar voor verzending.

We gebruiken deze koffie bijna vanaf het begin; hij is altijd een vast onderdeel geweest van onze huisblend, de Synergy blend.

We krijgen deze koffie via het geweldige Falcon Coffees. Falcon is een kleine tussenhandelaar die helpt de kloof tussen boer en brander te overbruggen. Lees hier meer.

Ben je dol op de Sumatraanse koffie, maar wil je iets nieuws proberen? Dan raden we onze Udderly Dairy Free Blend of onze Kenyan Peaberry  aan, met zijn fruitige smaakexplosie!