Papua New Guinea Coffee

Onze koffie uit Papua New Guinea heeft een heerlijk volle smaak. Bekijk hier het smaakprofiel:

• Aroma: Complex
• Aciditeit: Sappig
• Body: Vol
• Smaak: Bessennoten met karamel en gebrande suiker.

Onze Papua New Guinea Arokara AA komt van een coöperatie in de Eastern Highlands. De coöperatie werkt samen met een aantal lokale boerderijen, waarvan Tairora en Gadsup de grootste zijn. Hier worden de Arabica-variëteiten Typica, Bourbon en Arusha verbouwd.

Deze boerderijen zijn oorspronkelijk met moderne landbouwmethoden opgezet door de Rural Development Bank. In de afgelopen 10 tot 15 jaar zijn ze teruggegeven aan de oorspronkelijke landeigenaren om te beheren. Tijdens het productieproces worden geen chemicaliën of meststoffen gebruikt. De koffiebessen worden met de hand geplukt door de hele groep (of clan, zoals die lokaal wordt genoemd), vervolgens dezelfde dag ontpulpt en 36 uur gefermenteerd in betonnen kuipen.

Na de fermentatie wordt de koffie gewassen met vers water uit de bergbeek van de nabijgelegen Aru River. Daarna wordt de koffie in de zon gedroogd tot hij de mooie, gelijkmatige blauwachtige kleur heeft die kenmerkend is voor koffie uit deze streek. Het droogproces kan 7 tot 12 dagen duren.

De mensen die de koffie verwerken komen uit de omliggende dorpen. De coöperatie heeft gedurende het jaar 20 tot 60 mensen in dienst. Dat is afhankelijk van het seizoen (deze aantallen zijn exclusief de clanleden die de koffiebessen plukken). In de omliggende gemeenschap zijn 10.000 tot 12.000 mensen voor hun inkomen afhankelijk van de koffieteelt.

We krijgen deze koffie via IAC (inter-america Coffee), net als veel van onze andere koffies. Lees HIER meer over hen.

Als je deze koffie lekker vindt en iets vergelijkbaars wilt proberen, raden we de Flat White Blend of onze koffie uit El Salvador aan!