Papua New Guinea Coffee

Cafeaua noastră din Papua Noua Guinee are un gust minunat, cu corp plin. Descoperă aici profilul de degustare:

• Aromă: Complexă
• Aciditate: Zemoasă
• Corp: Plin
• Gust: Note de fructe de pădure, caramel și zahăr ars.

Sortimentul nostru Papua New Guinea Arokara AA provine de la o cooperativă din Eastern Highlands. Cooperativa colaborează cu mai multe ferme locale, dintre care cele mai mari sunt Tairora și Gadsup. Aici se cultivă soiurile de Arabica Typica/ Bourbon/ Arusha.

Aceste ferme au fost înființate inițial de Rural Development Bank, folosind metode agricole moderne. În ultimii 10–15 ani, au fost retrocedate proprietarilor inițiali ai terenurilor, care le administrează. În procesul de producție nu se folosesc substanțe chimice sau îngrășăminte. Cireșele de cafea sunt culese manual de întregul grup (sau clan, cum i se spune local), apoi sunt depulpate în aceeași zi și fermentate timp de 36 de ore în cuve de ciment.

După fermentare, cafeaua este spălată cu apă proaspătă de munte din râul Aru, aflat în apropiere. Apoi, cafeaua este uscată la soare până capătă culoarea uniformă, ușor albăstruie, specifică cafelelor din zonă. Procesul de uscare poate dura între 7 și 12 zile.

Lucrătorii care se ocupă de procesare provin din satele din împrejurimi. Cooperativa angajează între 20 și 60 de persoane pe parcursul anului, în funcție de sezon (cifrele nu îi includ pe culegătorii de cireșe de cafea din clanuri). În comunitatea din zonă, între 10.000 și 12.000 de persoane depind de cultivarea cafelei pentru veniturile lor.

Obținem această cafea prin intermediul IAC (inter-america Coffee), la fel ca multe alte cafele de-ale noastre. Află mai multe despre ei AICI.

Dacă îți place această cafea și vrei să încerci ceva asemănător, îți recomandăm Flat White Blend sau cafeaua noastră El Salvador Coffee!