Papua-Neuguinea

Loc: Moara Kunjin, Papua-Noua Guinee

Cultivar: Blue Mountain Typica, Arusha

Procesare: Spălată

Note de gust: Dulci, citrice, cacao, toffee, note de grepfrut

Prăjire: Espresso, automat 

Un adevărat diamant neșlefuit: încă de la început am avut o slăbiciune greu de ascuns pentru cafelele din Papua Noua Guinee, pe care le procurăm de la moara Kunjin împreună cu partenerii noștri de la Cafe Imports și Hacofco.

Puțini știu că antreprenori din Germania au adus cafeaua în Papua Noua Guinee în secolul al XIX-lea — inițial, pentru a o vinde australienilor din vecinătate! Până astăzi, cafeaua din Papua Noua Guinee nu primește prea multă atenție, dar pe nedrept: ceea ce s-a dezvoltat aici, în umbra atenției lumii cafelei, este cu adevărat remarcabil.

În lumea cafelei, Papua Noua Guinee este în continuare cu totul aparte. Există câteva ferme viticole și plantații, dar cea mai mare parte a producției de cafea provine de la mici fermieri, fiecare având aproximativ 1–2 hectare de teren, așa-numitele „grădini”, unde cultivă cantități mici de cafea, alături de tot ce mai este necesar unei familii sau unei comunități.

Numeroasele grupuri indigene ale țării diferă adesea foarte mult între ele în ceea ce privește obiceiurile și limba, iar comunitățile individuale sunt formate adesea din doar câteva sute de oameni, ceea ce îngreunează comunicarea și sensibilitatea culturală necesare pentru a face afaceri. Mai puțin de 10% din populație are acces la internet, iar la fiecare 100 de oameni revin aproximativ 55 de telefoane (fixe și mobile).