Papua New Guinea Coffee

Cafeaua din Papua Noua Guinee este o cafea dulce și tropicală. Papua Noua Guinee, adesea abreviată PNG, ocupă jumătatea estică a insulei Noua Guinee. Răsadurile originale au fost plantate în 1927, din boabe de cafea Jamaican Blue Mountain. Condițiile locale au fost foarte favorabile boabelor de cafea jamaicane și au dat naștere unei cafele complete și complexe, care amintește de stilul clasic Blue Mountain. Această cafea fină dezvăluie în aromă note intense de mango și papaya, cu un gust curat și plin de corp. Cafeaua din Papua Noua Guinee este dulce și florală.

Certificări:

• Certificată Fair Trade
• Certificată Kosher

Note de gust: melasă, fructe tropicale și citrice

Procesare: procesare washed

Prăjire: medie

Informații suplimentare:

• Fermă: diverse ferme ale micilor producători
• pH: 4.9
• Cafea de origine unică
• Altitudine: 4.500 de picioare

Istoria cafelei din Papua Noua Guinee

În ceea ce privește istoria cafelei, cea din Papua Noua Guinee este relativ recentă în comparație cu alte regiuni consacrate cultivării cafelei. Dar să nu te lași păcălit: cafeaua din Papua Noua Guinee oferă unele dintre cele mai complexe și interesante note de gust din lumea cafelei. Din păcate, nu există documente care să explice cum a ajuns cafeaua în Papua Noua Guinee.

Majoritatea surselor indică faptul că primele plante de cafea au fost cultivate pe insula Papua Noua Guinee spre sfârșitul anilor 1890. Totuși, cafeaua nu a prins avânt la fel de repede ca în alte țări, iar producția nu a atins niveluri comerciale decât după o perioadă îndelungată, în secolul al XX-lea. Până în 1926, au fost înființate 18 plantații în Papua Noua Guinee, folosind semințe de cafea provenite de la plantații renumite din regiunea Jamaica Blue Mountain, iar în decurs de un deceniu exporturile de cafea au devenit o componentă importantă a producției economice a țării.

Cultivarea cafelei în Papua Noua Guinee a prins cu adevărat avânt în anii 1950, când infrastructura guvernamentală a început să le ofere micilor fermieri din întreaga țară mijloacele necesare pentru a produce cafea din ce în ce mai bună pentru piață. De-a lungul deceniilor, cafeaua din Papua Noua Guinee s-a îmbunătățit, iar astăzi 95% dintre producătorii din țară sunt mici fermieri care cultivă în principal varietăți de arabica, precum și cantități mici de robusta și liberica.

De unde ne procurăm cafeaua din Papua Noua Guinee

În Papua Noua Guinee, un procent mare dintre fermieri nu au acces la instalații de procesare după recoltare pentru a depulpa, spăla și ambala cafeaua destinată consumului comercial. Din acest motiv, se pierde o mare parte din trasabilitatea exactă pe drumul cafelei de la fermă la stația de spălare, apoi la exportator și importator, la prăjitor și, în cele din urmă, la tine.

Totuși, cafeaua noastră din Papua Noua Guinee provine din regiunea Western Highlands, unde este cultivată în apropierea orașului Mount Hagen, care și-a primit numele de la un vulcan inactiv din zonă. Acesta oferă un sol fertil, care îmbogățește boabele de cafea cu nutrienți suplimentari și le conferă un profil de gust extraordinar.

Cafeaua noastră din Papua Noua Guinee provine din Valea Wahgi, în regiunea Western Highlands, situată la altitudini între 1.000 și 1.800 de metri. Aici se cultivă în principal varietăți de arabica din soiurile bourbon, typica și arusha. Regiunea montană înaltă în care crește această cafea din Papua Noua Guinee oferă numeroase arome complexe și nuanțate, evidențiate de terroir-ul care creează în mod natural condiții pentru unele dintre cele mai unice cafele din lume.

Profilul de gust al cafelei din Papua Noua Guinee

Cafeaua noastră din Papua Noua Guinee este prăjită până la un profil de prăjire full city, care scoate în evidență un corp delicat, dar robust, cu note bogate de stafide și un final dulce de guava. Se potrivește bine cu cafeaua de dimineață, deși nouă ne place în mod deosebit alături de croissante cu migdale și brioșe cu afine.

Poate că primul lucru pe care îl vei observa sunt aromele florale ale cafelei din Papua Noua Guinee, de o finețe uimitoare, urmate de o dulceață untoasă, uimitor de complexă în nuanțele sale senzoriale. Cafeaua din Papua Noua Guinee continuă să ofere o experiență încântător de interesantă, de care suntem siguri că te vei bucura la fel de mult ca noi.