Papua New Guinea Coffee

Caffè della Papua Nuova Guinea è un caffè dolce e tropicale. La Papua Nuova Guinea, spesso abbreviata in PNG, occupa la metà orientale dell’isola della Nuova Guinea. Le prime piantine furono messe a dimora nel 1927 a partire da chicchi di caffè Jamaica Blue Mountain. Le condizioni locali erano molto favorevoli ai chicchi di caffè giamaicani e produssero una tazza completa e complessa, che ricorda il vecchio stile Blue Mountain. Questo caffè pregiato presenta al naso intense note fruttate di mango e papaya, con un gusto pulito e corposo. Il caffè della Papua Nuova Guinea è dolce e floreale.

Certificazioni:

• Certificato Fair Trade
• Certificato Kosher

Note di degustazione: melassa, frutta tropicale e agrumi

Lavorazione: lavato

Tostatura: media

Informazioni aggiuntive:

• Fattoria: varie piccole aziende agricole
• pH: 4,9
• Caffè monorigine
• Altitudine: 1.372 metri

La storia del caffè della Papua Nuova Guinea

La storia del caffè della Papua Nuova Guinea è relativamente recente rispetto a quella di altre regioni produttrici affermate. Ma non lasciarti ingannare: il caffè della Papua Nuova Guinea offre alcune delle note di degustazione più complesse e interessanti del mondo del caffè. Purtroppo, non esistono documenti che spieghino come il caffè sia arrivato in Papua Nuova Guinea.

La maggior parte delle fonti indica che il caffè fu piantato per la prima volta sull’isola della Papua Nuova Guinea alla fine degli anni Novanta dell’Ottocento. Tuttavia, la coltivazione del caffè non decollò rapidamente come in altri paesi e la produzione non raggiunse livelli commerciali per diverso tempo, fino al XX secolo. Nel 1926 erano state fondate in Papua Nuova Guinea 18 tenute agricole, che avevano reperito semi di caffè da rinomate tenute della regione Jamaica Blue Mountain; nel giro di un decennio, l’esportazione di caffè assunse un ruolo importante nell’economia del paese.

La coltivazione del caffè in Papua Nuova Guinea decollò davvero negli anni Cinquanta, quando le infrastrutture governative iniziarono a favorire lo sviluppo e le capacità dei piccoli coltivatori di tutto il paese, affinché potessero portare sul mercato caffè sempre migliori. Con il passare dei decenni, la qualità del caffè della Papua Nuova Guinea è migliorata e oggi il 95% dei produttori del paese sono piccoli coltivatori che coltivano principalmente varietà di arabica, oltre a una piccola quantità di robusta e liberica.

Da dove proviene il nostro caffè della Papua Nuova Guinea

Poiché molti coltivatori della Papua Nuova Guinea non hanno accesso a impianti di lavorazione post-raccolta per spolpare, lavare e confezionare il caffè destinato al consumo commerciale, gran parte della tracciabilità precisa si perde nel passaggio dalla fattoria alla stazione di lavaggio, poi all’esportatore e all’importatore, al torrefattore e infine a te.

Tuttavia, il nostro caffè della Papua Nuova Guinea proviene dalla regione delle Western Highlands, dove viene coltivato nei pressi della capitale Mount Hagen, che prende il nome da un vulcano inattivo della zona. Il vulcano ha reso fertile il suolo, arricchendo i chicchi di caffè di sostanze nutritive e conferendo loro un profilo aromatico incredibile.

Il nostro caffè della Papua Nuova Guinea proviene dalla Wahgi Valley, nelle Western Highlands, a un’altitudine compresa tra 1.000 e 1.800 metri, dove si coltivano principalmente varietà di arabica come bourbon, typica e arusha. L’alta regione montuosa in cui cresce questo caffè della Papua Nuova Guinea offre molti sapori complessi e sfumati, esaltati dal terroir, naturalmente ideale per produrre alcune delle tazze di caffè più particolari al mondo.

Profilo aromatico del caffè della Papua Nuova Guinea

Il nostro caffè della Papua Nuova Guinea viene tostato fino a un profilo full city, che esalta un corpo delicato ma intenso, ricco di note di uva passa e con un finale dolce di guava. Si abbina bene a qualsiasi caffè della mattina, anche se lo apprezziamo in particolare con croissant alle mandorle e muffin ai mirtilli.

Forse la prima cosa che noterai sono i sublimi aromi floreali del caffè della Papua Nuova Guinea, che lasciano spazio a una dolcezza burrosa, sorprendentemente complessa e ricca di sfumature sensoriali. Il caffè della Papua Nuova Guinea continua a offrire una tazza deliziosamente intrigante, che siamo certi apprezzerai tanto quanto noi.