Papua New Guinea Coffee

Kawa z Papui-Nowej Gwinei jest słodka i tropikalna. Papua-Nowa Gwinea, często określana skrótem PNG, zajmuje wschodnią część wyspy Nowa Gwinea. Pierwsze sadzonki posadzono w 1927 roku, wykorzystując ziarna Jamaica Blue Mountain Coffee. Lokalne warunki bardzo sprzyjały uprawie jamajskiej kawy, dając w efekcie pełną, złożoną filiżankę, która przywodzi na myśl dawny styl Blue Mountain. Ta znakomita kawa zachwyca intensywnymi aromatami mango i papai, a jej smak jest czysty i pełny. Kawa z Papui-Nowej Gwinei jest słodka i kwiatowa.

Certyfikaty:

• Certyfikat Fair Trade
• Certyfikat koszerności

Nuty smakowe: melasa, owoce tropikalne i cytrusy

Obróbka: washed

Stopień palenia: średni

Dodatkowe informacje:

• Farma: różne małe gospodarstwa
• pH: 4,9
• Kawa jednorodna odmianowo
• Wysokość upraw: 4500 stóp

Historia kawy z Papui-Nowej Gwinei

Historia uprawy kawy w Papui-Nowej Gwinei jest stosunkowo krótka w porównaniu z innymi, ugruntowanymi regionami kawowymi. Nie daj się jednak zwieść — kawa z Papui-Nowej Gwinei oferuje jedne z najbardziej złożonych i interesujących nut smakowych w świecie kawy. Niestety nie zachowały się dokumenty wyjaśniające, jak kawa dotarła do Papui-Nowej Gwinei.

Większość źródeł podaje, że kawę zasadzono na wyspie Nowa Gwinea po raz pierwszy pod koniec lat 90. XIX wieku. Uprawa nie rozwinęła się jednak tak szybko jak w innych krajach, a produkcja przez długi czas nie osiągała poziomu komercyjnego. Do 1926 roku w Papui-Nowej Gwinei powstało 18 plantacji, na których wykorzystano nasiona kawy pochodzące ze znanych plantacji w regionie Jamaica Blue Mountain. W ciągu kolejnej dekady eksport kawy stał się ważnym elementem gospodarki kraju.

Uprawa kawy w Papui-Nowej Gwinei naprawdę rozwinęła się w latach 50. XX wieku, kiedy infrastruktura rządowa zaczęła wspierać małych rolników z całego kraju, pomagając im dostarczać na rynek coraz lepszą kawę. Z biegiem lat jakość kawy z Papui-Nowej Gwinei rosła. Obecnie 95% producentów w kraju to mali rolnicy uprawiający głównie odmiany arabiki, a także niewielkie ilości robusty i liberiki.

Skąd pochodzi nasza kawa z Papui-Nowej Gwinei

Ponieważ wielu rolników w Papui-Nowej Gwinei nie ma dostępu do zakładów obróbki pozbiorowej, w których można usuwać miąższ, myć i pakować kawę przeznaczoną do sprzedaży, dokładna identyfikowalność pochodzenia często zanika na drodze od farmy przez stację mycia i eksport/import aż do palarni.

Nasza kawa z Papui-Nowej Gwinei pochodzi jednak z regionu Western Highlands, gdzie uprawia się ją w okolicach stolicy regionu, Mount Hagen. Miasto wzięło nazwę od wygasłego wulkanu w okolicy, którego żyzne gleby dostarczają ziarnom dodatkowych składników odżywczych i nadają im niezwykły profil smakowy.

Nasza kawa z Papui-Nowej Gwinei pochodzi z doliny Wahgi w regionie Western Highlands, położonej na wysokości od 1000 do 1800 metrów. Uprawia się tam głównie odmiany arabiki, takie jak bourbon, typica i arusha. Wysokogórski region uprawy tej kawy oferuje wiele złożonych, subtelnych smaków, które podkreśla terroir — naturalnie sprzyjające powstawaniu jednych z najbardziej wyjątkowych filiżanek kawy na świecie.

Profil smakowy kawy z Papui-Nowej Gwinei

Nasza kawa z Papui-Nowej Gwinei jest palona do stopnia full city, który wydobywa jej delikatne, a zarazem wyraziste body, bogate nuty rodzynek i słodki finisz z guawy. Świetnie sprawdza się podczas porannego pośpiechu, choć szczególnie lubimy ją z croissantami migdałowymi i muffinkami jagodowymi.

Być może pierwsze, co zauważysz, to niezwykle subtelny, kwiatowy aromat kawy z Papui-Nowej Gwinei, który prowadzi do maślanej słodyczy o zaskakująco złożonych niuansach sensorycznych. Kawa z Papui-Nowej Gwinei wciąż zachwyca intrygującą filiżanką — jesteśmy pewni, że spodoba ci się tak samo jak nam.