Papua-Neuguinea

Lieu : Moulin de Kunjin, Papouasie-Nouvelle-Guinée

Cultivars : Blue Mountain Typica, Arusha

Préparation : Lavé

Notes de dégustation : Douceur, agrumes, cacao, toffee, notes de pamplemousse

Torréfaction : Espresso, machine automatique 

Un véritable diamant brut : dès le début, nous avons eu un faible difficile à dissimuler pour les cafés de Papouasie-Nouvelle-Guinée que nous achetons au moulin de Kunjin avec nos partenaires de Cafe Imports et Hacofco.

Peu de gens le savent : ce sont des entrepreneurs allemands qui ont introduit le café en Papouasie-Nouvelle-Guinée au XIXe siècle — à l’origine, pour le vendre aux Australiens voisins ! Aujourd’hui encore, le café de Papouasie-Nouvelle-Guinée ne reçoit guère d’attention, et c’est injuste : ce qui s’est développé ici, à l’écart des regards du monde du café, est absolument remarquable.

Dans le monde du café, la Papouasie-Nouvelle-Guinée reste tout à fait unique. Il y a certes quelques domaines viticoles et plantations, mais la majeure partie de la production de café provient de petits producteurs qui possèdent chacun environ 1 à 2 hectares de terre, les « jardins », où ils cultivent de petites quantités de café, ainsi que tout ce dont une famille ou une communauté peut avoir besoin.

Les nombreux peuples autochtones du pays diffèrent souvent considérablement par leurs coutumes et leurs langues, et certaines communautés ne comptent souvent que quelques centaines de personnes, ce qui complique la communication et la sensibilité culturelle nécessaires aux affaires. Moins de 10 % de la population a accès à Internet et on compte environ 55 téléphones (fixes et mobiles) pour 100 personnes.