Brasilien

Loc: Fazienda São Domingues/ Mococa, Brazilia

Cultivar: Catuai, Mundo Novo

Procesare: Pulped Natural

Note de gust: Delicată, cu arome de migdale și ciocolată cu lapte integral

Prăjire: Automat de cafea și espresso

O cafea Arabica Pulped Natural din Brazilia, pe care o putem oferi în colaborare directă cu Niklas. Fazienda São Domingues, deținută de Marco și Maria Guardabaxo din 2006, are o suprafață cultivată de 140 de hectare.

După achiziționarea fermei în 2006, au fost efectuate lucrări ample de renovare pentru a extinde și îmbunătăți cultivarea soiurilor de cafea cunoscute și bine adaptate regiunii. Facilitățile ultramoderne de la São Domingos sunt operate de Ivan Cirino, managerul fermei, și de Lucas Galdino Cirino, responsabilul cu procesarea cafelei, împreună cu echipa lor profesionistă și dedicată de fermieri. Boabele de cafea sunt cumpărate de Niklas și echipa sa cu o primă de 25% peste prețul pieței, pentru a le asigura membrilor echipei fermei o remunerație echitabilă pentru munca de calitate.

Boabele au o dulceață și, prin urmare, o delicatețe neobișnuite pentru cafelele braziliene, care se exprimă frumos chiar și la prăjiri City + și Full City, așa cum ne plac nouă boabele de espresso Muni. Astfel, profilul de gust este foarte clar și intens, fără notele lemnoase care se găsesc adesea în boabele comerciale.